Proyecto Interdisciplinario

El atletismo es considerado el deporte organizado más antiguo del mundo. Abarca numerosas disciplinas agrupadas en carreras, saltos, lanzamientos y pruebas variadas. El atletismo es el arte de superar a los adversarios en velocidad o en resistencia llamado también fondo, en distancia o en mayor altura

CARRERAS DE VELOCIDAD

correr, caminar, lanzar son movimientos naturales en el hombre. el concepto de atletismo se remonta a tiempos lejanos como lo confirman algunas pinturas rupestres

concepto

ENTREVISTA

En la entrevista, la comunidad de CHILLOGALLO dice que hay que tener en cuenta todo lo que consumimos, debemos comer saludable ya que eso nos brinda nutrientes y energía para nuestros organismos, es necesaria una buena alimentación para prevenir enfermedades.

MI NEGOCIO OFRECERA COCADA

escogi esta opcion para empezar mi emprendimiento, ya que es muy comprado por los turistas cuando llegan al pais, y esta hecha a base de coco, guineo, azucar, leche, mani, panela

LA NUTRICIÓN DESDE LOS HELADOS

Los helados de base láctea tienen un valor nutritivo significativo, debido, principalmente, a su aporte en proteínas de alto valor biológico y calcio altamente biodisponible. También nos suministran azúcares, grasas, fósforo, magnesio y potasio. Su valor nutritivo proviene de la leche que contienen.

QUÉ TIPO DE ALIMENTOS SON LOS HELADOS

En su forma más simple, el helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema. Generalmente se endulza con azúcar, edulcorantes o miel.

Son una fuente rica en vitaminas.

A, B6, B12, C, D, E, K… Entre ellas podemos destacar la vitamina A — que contribuye a mantener los huesos y los dientes sanos y fuertes— y la vitamina C —que aumenta las defensas y favorece la cicatrización de la piel—. 2. Aportan gran cantidad de minerales como el hierro y el potasio.

QUÉ TIPO DE NUTRIENTES NOS BRINDAN

el helado es rico en proteínas, vitaminas A, B2 y B6, C, D, E, fósforo, magnesio, sodio y potasio.

1. Una heladería contrata un servicio de transporte motorizado para distribuir helados en
Quito, el contrato estipula la tarifa básica por entrega de 0,75 dólares y 2 dólares por
kilómetro recorrido.

a) Encontrar la función lineal que representa el costo de cada entrega en relación a los
kilómetros recorridos.

F (X) = 2X + 0,75

b) Encontrar la función inversa de forma analítica y gráfica.

https://drive.google.com/file/d/1olTRpzb7y5KHFbOUKXYwv-CWgGc-r66x/view?usp=sharing

c) ¿Cuánto costaría el envío de los helados si se recorre cinco kilómetros?

cuesta 10,75

LOS ALIMENTOS SALUDABLES

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades

Las verduras verdes, como las espinacas o la arúgula, son una importante fuente de nutrimentos. Aportan minerales como zinc, fósforo, potasio, hierro y manganeso. También son fuente de fibra y vitaminas4.

Tomate. ...
Huevo. ...
Leche. ...
Espárragos. ...
Manzana. ...
Avena. ...
Aguacate.

LOS HELADOS EN LA QUIMICA

Para hacer un helado, la grasa de leche o grasa de mantequilla del helado debe estar entre el 10 y el 16 por ciento. Los helados premium usan el 14 por ciento. En realidad, una cantidad más abundante de grasa da como resultado una textura más cremosa y un sabor más sabroso. Los sólidos lácteos no grasos solo deben suponer un mínimo del 6%. Pero aumentar el contenido de grasa sería muy caro y aportaría muchas calorías.

COMPONENTES QUÍMICOS EN LOS HELADOS

Los ingredientes fundamentales que intervienen en la elaboración del helado son aire, agua, materia grasa, leche en polvo desnatada, neutros y azúcares.

____Dextrosa. ...

____Glucosa atomizada. ...

____Maltodextrina. ...

____Fécula de maíz. ...

____Azúcar invertido. ...

____Fructosa. ...

____Miel.

DEXTROSA:

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Masa molar: 180,156 g/mol

Denominación de la IUPAC: D-glucose

Densidad: 1540 kg/m³; 1,54 g/cm³

Punto de fusión: 146 °C (419 K)

Otros nombres: Azúcar de la sangre; Azúcar de maíz; D-Glucosa

Clasificación: Glúcido, Monosacárido, Azúcar reductor

GLUCOSA ATOMIZADA:

Glucosa en polvo blanco que puede ser incorporado en la mezcla para cremas heladas o para helados, para sustituir de manera parcial el azúcar. Mejora la estabilidad de los productos. Ventajas: gran firmeza, mejora la extrusión, conservación duradera, mejor sensación en boca durante su fundición.

MALTODEXTRINA:

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo. Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agregan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bacteriana termoestable para descomponerlos aún más.

Maltodextrina:

Fórmula: C6nH(10n+2)O(5n+1)

Punto de ebullición: 527,1 °C

Clasificación: Polisacárido

Soluble en: Agua

Masa molar: 504,169035 g/mol

PubChem: 62698

FÉCULA DE MAÍZ:

Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz. Se extrae del endospermo del grano.También se escribe maizena o maizina, que son marcas vulgarizadas. Cantidad por
100 gramos
100 gramos
Calorías 381
Grasas totales 0,1 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Colesterol 0 mg Sodio 9 mg
Potasio 3 mg
Carbohidratos 91 g
Fibra alimentaria 0,9 g
Azúcares 0 g
Proteínas 0,3 g
Vitamina C 0 mg Calcio 2 mg
Hierro 0,5 mg Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0 µg
Magnesio 3 mg

AZUCAR INVERTIDO:

El azúcar invertido es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa. Su nombre hace referencia a que el poder rotatorio de la solución frente a la luz polarizada es invertido por el proceso de hidrólisis que separará la sacarosa en sus dos subunidades. Wikipedia
Fórmula: C12H24O12
Calorias
Azúcar invertido
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 357 kcal 1492 kJ
Carbohidratos 100 g
Grasas 0 g

FRUCTOSA:

La fructosa, o levulosa, es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula molecular que la glucosa, C₆H₁₂O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una cetohexosa. Su nombre sistemático es 1,3,4,5,6 pentahidroxi- 2-hexanona.

Fórmula: C6H12O6
Masa molar: 180,16 g/mol
Denominación de la IUPAC: Fructose
Solubilidad en agua: 3.75 kg/l a 20°C
Densidad: 1587 kg/m³; 1,587 g/cm³
Punto de fusión: 376,15 K (103 °C)
Clasificación: Azúcar, FODMAP

MIEL:

La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas
Cantidad por
100 gramos
100 gramos
Calorías 304
Grasas totales 0 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 4 mg
Potasio 52 mg
Carbohidratos 82 g
Fibra alimentaria 0,2 g
Azúcares 82 g
Proteínas 0,3 g
Vitamina C 0,5 mg Calcio 6 mg
Hierro 0,4 mg Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0 µg
Magnesio 2 mg

Si la asociación entre química y alimentos suele venir cargada de tintes negativos, el binomio física
y alimentos suele resultar, para el público general, sorprendente por lo inesperado. Los alimentos,
productos que se introducen en la boca y que son procesados allí para, posteriormente, ser ingeridos,
parecen estar a años luz de distancia de los sistemas físicos complejos que solemos tener en mente y
que necesitan métodos e instrumentos también complejos para estudiarlos. Sin embargo, es necesario
poner en valor la contribución de distintos aspectos relacionados con la física, la denominada «física
de la materia blanda» (Vilgis, 2015), a las características de los alimentos en general y, en concreto,
a las de los helados.

PESO

es una medida de la fuerza gravitatoria que actua sobre un objeto

MASA

magnitud fisica y propiedad general de la materia que expresa la inercia o resistencia al cambio de movimiento de un cuerpo

Una caja de helados tiene una masa de cincuenta kilogramos y se
encuentra en reposo sobre una mesa. Determinar la fuerza que ejerce la
mesa sobre la caja de helados.

https://drive.google.com/file/d/1nhFmYh_0tJ_MMIvk_jYv9SBWHEyHBItA/view?usp=sharing

FUERZA DE RAZONAMIENTO

es toda fuerza opuesta al movimiento