Storia del cioccolato:
1. Origini e scoperta del cacao:
1.1. Antica cultura mesoamericana:
1.1.1. Utilizzo del cacao nelle civiltà azteche e maya.
1.1.2. Importanza religiosa e culturale del cacao.
1.2. Arrivo del cacao in Europa:
1.2.1. Esplorazioni di Cristoforo Colombo e Hernán Cortés.
1.2.2. Prime importazioni di cacao in Spagna.
2. Evoluzione del cioccolato in Europa:
2.1. Trasformazione delle bevande di cacao:
2.1.1. Aggiunta di zucchero e spezie.
2.1.2. Diffusione delle bevande di cioccolato tra le classi nobili.
2.2. Invenzione del cioccolato solido:
2.2.1. Contributi di François-Louis Cailler e Joseph Fry.
2.2.2. Produzione di tavolette di cioccolato.
3. Industrializzazione del cioccolato:
3.1. Innovazioni nel processo di produzione:
3.1.1. Invenzione della macchina per la conchiglia.
3.1.2. Introduzione delle macchine per la lavorazione del cacao.
3.2. Diffusione globale del cioccolato:
3.2.1. Crescita della domanda di cioccolato in tutto il mondo.
3.2.2. Espansione dell'industria cioccolatiera in America e Europa.
4. Variazioni e sperimentazioni nel cioccolato:
4.1. Cioccolato al latte e cioccolato bianco.
4.2. Inclusione di ingredienti come noci, frutta e caramello.
5. Il cioccolato oggi:
5.1. Consumo globale e mercato del cioccolato.
5.2. Innovazioni nella produzione e presentazione del cioccolato.
5.3. Impatto del cioccolato sulla salute e dibattito sul consumo moderato.
Origini e scoperta del cacao
Antica cultura mesoamericana
Utilizzo del cacao nelle civiltà azteche e maya
Importanza religiosa e culturale del cacao
Arrivo del cacao in Europa
Esplorazioni di Cristoforo Colombo e Hernán Cortés
Prime importazioni di cacao in Spagna
Evoluzione del cioccolato in Europa
Trasformazione delle bevande di cacao
Aggiunta di zucchero e spezie
Diffusione delle bevande di cioccolato tra le classi nobili
Invenzione del cioccolato solido
Contributi di François-Louis Cailler e Joseph Fry
Produzione di tavolette di cioccolato
Industrializzazione del cioccolato
Innovazioni nel processo di produzione
Invenzione della macchina per la conchiglia
Introduzione delle macchine per la lavorazione del cacao
Diffusione globale del cioccolato
Crescita della domanda di cioccolato in tutto il mondo
Espansione dell'industria cioccolatiera in America e Europa
Variazioni e sperimentazioni nel cioccolato
Cioccolato al latte e cioccolato bianco
Inclusione di ingredienti come noci
frutta e caramello
Il cioccolato oggi
Consumo globale e mercato del cioccolato
Innovazioni nella produzione e presentazione del cioccolato
Impatto del cioccolato sulla salute e dibattito sul consumo moderato