Tecnologia Alimentare

Grano

classificazione

TENERO

DURO

Fasi di produzione

Raccolta

Prima pulitura

Conservazione Silos

Seconda pulitura

Macinazione

farina integrale

Setacciatura

Grano rtaffinato

farina 0

Farina 00

Etc

materia prima

Barbabietola da zucchero/canna da zucchero

fasi di produzione dello zucchero raffinato

lavaggio

taglio a fettuccine

fettuccina + Acqua bollente

fettuccina esaurita

foraggio

sugo leggero

filtrazione e purificazione con calce

sugo denso

evaporazione/filtrazione/centrifugazione

zucchero grezzo

raffinazione

zuccheor raffinato

Sottoargomento