Carotenoides

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Carotenoides

Clasificación

Xantofilas

Torularrodina

considerable actividad antioxidante que ayuda a la estabilización de las membranas en condiciones de estrés

productos finales en la biosíntesis de carotenoides.

Luteína y Zeaxantina

Benefician la salud ocular debido a que absorben la radiación azul dañina de la luz y su fuerte potencial antioxidante.

pigmentos carotenoides liposolubles de color amarillo

Astaxantina

Posee una serie de características deseadas para aplicaciones alimentarias

Funciones biológicas

xantofila roja

Responsables de sus coloraciones amarillas y anaranjadas

Derivados oxigenados de carotenos

Toruleno

Es un carotenoide sin sustituyentes en el anillo beta y tiene una cadena lateral de polieno de once carbonos

Licopeno

Es uno de los más de 600 carotenoides sintetizados por las plantas y microorganismos

Hidrocarburos que se pueden ciclan en uno o ambos extremos de la molécula

beta caroteno

Un sistema de polieno con 11 dobles enlaces conjugados y un anillo beta en cada extremo de la cadena

Uso industrial

Se utilizan en

Productos farmaceuticos

Cosméticos

Alimentos

Funciones principales

Son responsables de la pigmentación en

Microorganismos

Plantas

Animales

Beneficios

Previene la catarata

Previene la diabetes

Funciones vitales en los sistemas biológicos

Disminuyen el riesgo de desarrollar cancer