par Andrea Zapata Marín Il y a 3 années
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considerable actividad antioxidante que ayuda a la estabilización de las membranas en condiciones de estrés
productos finales en la biosíntesis de carotenoides.
Benefician la salud ocular debido a que absorben la radiación azul dañina de la luz y su fuerte potencial antioxidante.
pigmentos carotenoides liposolubles de color amarillo
Posee una serie de características deseadas para aplicaciones alimentarias
Funciones biológicas
xantofila roja
Es un carotenoide sin sustituyentes en el anillo beta y tiene una cadena lateral de polieno de once carbonos
Es uno de los más de 600 carotenoides sintetizados por las plantas y microorganismos
beta caroteno
Un sistema de polieno con 11 dobles enlaces conjugados y un anillo beta en cada extremo de la cadena
