Catégories : Tous - bactéries - maladie - température

par Alessandro EDU-CONTIA Il y a 8 années

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classeTSE07 etat

La décongélation des aliments doit être effectuée avec précaution pour éviter les risques sanitaires. Les viandes et fruits de mer sont particulièrement concernés, car ils peuvent être des vecteurs de bactéries pathogènes.

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Idées de la classe SE-Tr07 après première recherche

Symptôme : fièvre, déshydratation

Décongeler est-il dangereux ?

Personnes sensibles: jeunes enfants, personnes âgées, personnes déjà affaibli par maladie ou traitement

Aliments + ou - à risque la viande, les fruits de mer...

MALADIE: gastro-entérite - inflammation de l'estomac et des intestins

Bactérie - cellule simple -micro-organisme. Il existe les bonne et les "mauvaises bactéries" = bactérie pathogène

Mauvaises bactéries produisent des TOXINES
Les bonnes bactéries aident dans le corps

EFFET DU FROID

La plupart des bactéries sont tuées en dessous de - 18°C et à partir de 100 °C ( stérilisation par la chaleur)
Zone à risque : entre 5° et 60°C
se multiplie exponentiellement à température ambiante
Le froid ne tue pas mais ralenti la multiplication des bactéries
Conseil: Décongeler au frigo