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par Julian Gutiérrez Il y a 1 mois

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DIETOTERAPIA KRAUSE

El texto aborda temas relacionados con la dietoterapia y la evaluación nutricional. Se explica cómo el peso corporal es un indicador de la idoneidad de la ingesta energética y se detallan los factores que influyen en el gasto energético en reposo, tales como la edad, la composición y tamaño corporal, el clima, el sexo y el estado hormonal.

DIETOTERAPIA KRAUSE

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DIETOTERAPIA KRAUSE

CAPITULO 7

Clínica: valoración bioquímica, física y funcional
Marcadores de inflamacion

Entre los marcadores bioquímicos de inflamación se encuentran las proteínas de fase aguda positivas y negativas.

Valoración del estado de hidratación

Es esencial ya que los desequilibrios acuosos pueden ir asociados a otros desequilibrios, como el electrolítico Entre las pruebas de laboratorio utilizadas para valorar el estado de hidratación se encuentran el sodio sérico, el nitrógeno ureico en sangre

Valoración del riesgo de enfermedad crónica

Parámetros lipídicos indicadores de riesgo cardiovascular

Hemoglobina A1C y diabetes

Pruebas para anemias macrocíticas debidas a déficits de vitamina B

Las anemias macrocíticas son causadas por déficit de folato o vitamina B12, afectando la síntesis de ADN y liberando eritrocitos grandes y anormales.

Valoración de las reservas de folato y vitamina B12

Mediante pruebas de fijación de ligandos radiactivos o inmunoanálisis.

Los perfiles solicitados con más frecuencia son el perfil metabólico básico (PMB) y el perfil metabólico completo (PMC), Recuentos y analisis Bioquimicos Orina, Sangre y Heces

Valoración bioquímica de la situación nutricional
se analizan conjuntamente, y las tendencias temporales de estos datos son útiles para detectar pautas características de determinados diagnósticos nutricionales o médicos

CAPITULO 6

Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico
Intoxicación por agua

Se produce intoxicación por agua como consecuencia de una ingesta de agua mayor que la capacidad del cuerpo de excretar agua.

Agua Corporal

Eliminación De Agua

La pérdida de agua normalmente se realiza a través de los riñones en forma de orina y a través del tubo digestivo por las heces

El agua regula la temperatura corporal, mantiene el volumen sanguíneo, transporta los nutrientes y participa en la digestión, la absorción y la excreción.

Distribucion

El agua total del cuerpo (ATC) se distribuye principalmente en líquido intracelular (LIC) y líquido extracelular (LEC).

El manejo de los líquidos, los electrólitos y el equilibrio acidobásico es complejo y requiere una comprensión de las funciones y mecanismos homeostáticos que el cuerpo utiliza para mantener un medio ambiente óptimo para el funcionamiento celular

CAPITULO 4

Ingesta: análisis de la dieta
Estado nutriicional

Valoracion Nutricional

La valoración nutricional es una evaluación completa realizada por un BC a partir de los antecedentes médicos, sanitarios, sociales, nutricionales y de consumo de fármacos o hierbas medicinales; la exploración física; las medidas antropométricas, y los datos analíticos.

Antecedentes

Antecedentes médicos Antecedentes sanitarios Antecedentes sociales Antecedentes farmacológicos Antecedentes dietéticos.

Cribado nutricional

4) monitorización y evaluación de la efectividad de las actuaciones

3) Intervenciones como aporte de alimentos y nutrientes.

2) Identificación de un diagnóstico nutricional

1) Evaluación del estado nutricional.

El estado nutricional refleja cómo se cubren las necesidades fisiológicas, afectando la salud y prevención de enfermedades crónicas.

CAPITULO 2

Ingesta: Energia
Medición del consumo de energía

Intrumentos de Medicion Calorica

Calorimetria Indirecta

Calorimetria Directa

La unidad es la caloría, la cantidad de energía calórica necesaria para elevar 1 °C la temperatura de 1 ml de agua a 15 °C.

Factores que inciden en el gasto energético en reposo

Edad Composicion Corporal Tamaño Corporal Clima Sexo Estado Hormonal

Componentes del gasto energético

Gasto energético basal (GEB) Efecto térmico de los alimentos (ETA) Termogénica por actividad (TA). Estos tres componentes conforman el gasto energético total (GET)

Necesidades energéticas

El peso corporal es un indicador de idoneidad o falta de idoneidad de la ingesta energética

La ingesta de energía en la dieta necesaria para el crecimiento o el mantenimiento de una persona

CAPITULO 1

Reguladores de la actividad digestiva: mecanismos neurales y hormonales
Los receptores en la mucosa regulan digestión, secreción y absorción.
El movimiento del (TD), que incluye contracción, mezcla y propulsión, es coordinado por el músculo liso, el sistema nervioso entérico y hormonas.
Ingesta: digestión, absorción, transporte y excreción de nutrientes
El modelo de tres pasos de «ingesta, digestión y utilización» constituye uno los aspectos primarios de una valoración nutricional completa.

INTESTINO GRUESO

Recibe las sustancias indigestibles del intestino delgado, absorbe el agua y deja los productos de desecho llamados heces.

TUBO DIGESTIVO

La valoración de la función del tubo digestivo (TD) es esencial para el proceso de atención nutricional.

INTESTINO DELGADO

El intestino delgado es el principal punto de digestión de los alimentos y los nutrientes.