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Catégories :
Tout
par
Angelica Salustro
Il y a 4 années
419
IL SERVIZIO DELLE INSALATE
L'insalata può essere servita in diversi modi: direttamente nel piatto, sul guèridon o nel buffet. Quando è un contorno, si posiziona a sinistra del commensale in un piattino apposito o da dessert.
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Come condire l'insalata?
salsa alla senape
olio, aceto di vino bianco, senape, limone, sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati
citronette
olio, limone, sale e pepe
salsa vinaigrette
olio, aceto, sale e pepe
Come si serve l'insalata?
Sul guèridon, cioè il carrello da tavolo
Nel buffet
Direttamente nel piatto
L'insalata può essere un piatto unico
Va servita al centro del coperto in un piatto grande
L'insalata può essere un contorno
va servita a sinistra del commensale in un piattino apposito o da dessert