Existen 515,059 establecimientos dedicados a la industria de A y B, los cuales generan 1.5 millones de empleos
Los estados donde más gente esta empleada en la industria restaurantera son:
La mayor parte de los empleados son mujeres
42.5% Hombres
57.5% Mujeres
Emplea a más personas que las actividades económicas primarias
Es el sector líder en empleo y autoempleo
¿Qué importancia socioeconómica tienen para México los negocios de alimentos y bebidas?
Fuente bibliográfica:
Censos Económicos (2014).
La industria restaurantera en México : Censos Económicos 2014 / Instituto
Nacional de Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2016
CANIRAC. (2014). Todo sobre la mesa. Dimensiones de la industria restaurantera. Cifras de la industria restaurantera para maximizar su potencial económico. Dimention. https://canirac.org.mx/images/notas/files/TODO%20SOBRE%20LA%20MESA%20BANNER%281%29.pdf
Tipos de establecimientos:
Semifijas
11.7%
Dentro de la vivienda
13.7%
Fijas
74.5%
La mayoría de este tipo de establecimientos se encuentran en Guanajuato, Edo. De México, Jalisco, Michoacan, Oaxaca y Veracruz.
El 97% de los establecimientos dedicados a la industria de A y B son PyMes
Empleando a 10 o menos personas
34% son Medianas empresas
55% son Micro y pequeños empresarios
¿Cómo se puede llevar una recuperación económica para México?
No cabe duda que esta pandemia nos ha puesto en una situación muy difícil y la recuperación económica que se necesita también es un tema difícil. Desde mi punto de vista y en especial dentro de la industria dedicada a la preparación de A y B es necesario el apoyo del gobierno, puesto que, como lo analizamos en las estadísticas aquí expuestas, la industria de los alimentos y bebidas juegan un papel importantisímo en la economía y sociedad mexicana. El apoyo que propongo es referente al pago de impuestos y permisos que apesar de que muchos establecimientos cesaron actividades estaban obligados a continuar a pagar, sabemos bien que la industria restaurantera está compuesta en su mayoría por empresas micro, pequeñas y medianas, que fueron las que más se afectaron durante esta contingencia sanitaria y quienes menos apoyo recibieron para sobrellevar esta situación. Además de esta medida, propongo que en general los pasos a seguir para que los negocios pudieran reabrir dentro de esta nueva normalidad deberían ser menos burocráticos y mucho más fácil de concretar.
PIB
En 2013, representó el 1.1% del PIB total del país.
La contribucion de la industria de A y B ha mostrado una disminucion en los ultimos 15 años
Paso del 1.54% en el año 2000 al 1.0% al 2015.
En cifras, la industria de A y B:
Participa en más del 1.6% de la producción bruta total.
Emplea al 6.64% del personal ocupado en el país
Representa al 10.64% de las unidades económicas nacionales que tuvieron actividad durante el 2013.
450,343 de las 4,230,743 Unidades.
Los estados que más restaurantes tienen son:
Puebla
Veracruz
Jalisco
CDMX
Estado de México
Por cada unidad dedicada a:
Servicios educativos privados existen 9.8 restaurantes
Servicios de salud y asistencia social privados existen 3.1 restaurantes
De acuerdo al Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas
al 2015 en nuestro país:
