Alimentación saludable éxito alcanzable

Helados con ciencia

Cuenta la leyenda que el helado artesano fue azarosamente inventado
por jinetes mongoles cuando transportaban nata por el desierto de Gobi.
Las bajas temperaturas a las que se sometía el alimento, junto con la
continua agitación de los caballos que rompía los cristales de hielo el helado.
Desde Asia, sería importado a Italia por Marco Polo en uno de sus
múltiples viajes y de allí, extendido a toda Europa.

Los helados desde la nutrición

Otro de los campos científicos que el maestro heladero debe conocer es el de la nutrición, en tanto en cuanto su
producto es un alimento. Los helados aportan nutrientes y energía, cubriendo así nuestras necesidades fisiológicas, pero
también juegan un importantísimo papel a nivel psicológico por sus características organolépticas y el hecho de que se

asocien a momentos de bienestar. Es imposible establecer un criterio común a todos los helados, ya que desde el punto

de vista nutricional no es lo mismo un helado de crema que un sorbete. Incluso dentro de la misma categoría de

helados, el valor nutricional dependerá de los ingredientes utilizados para elaborarlos (Vidal, 2005): cantidad de agua,

de leche (entera o desnatada), grasas, carbohidratos, frutos secos, frutas, huevo, etc. Esto lo convierte en algo más
que una simple golosina.

Tal como explica Luis Concepción en Fundamentos científicos de la heladería (Concepción, 2017), la mayor parte de estas heladerías
son modelos de negocio estacionales muy enfocados a la venta de impulso, con jornadas maratonianas que tratan de hacer frente a
una demanda muy alta y concentrada en el tiempo. Es por ello que cualquier pequeño desvío en la producción vertiginosa de helado,

cualquier experimentación o intento de innovación se puede convertir en una auténtica frivolidad durante los meses de verano. Sin

embargo, en este momento, quizá debido a la necesidad de poner en valor el sector –siguiendo la estela de la restauración o la

pastelería–, los heladeros artesanos son conscientes de la necesidad de innovar para mejorar el producto y ofrecer alternativas

atractivas a las que presenta su competencia. Pero la innovación requiere de una formación multidisciplinar que, ya hoy, es una de

las principales preocupaciones de los auténticos profesionales del secto

Helados con Ciencia

Una heladería contrata un servicio de transporte motorizado para distribuir helados en Quito, el contrato estipula la tarifa básica por entrega de 0,75 dólares y 2 dólares por kilómetro recorrido.Contestar:

1- Encontrar la función lineal que representa el costo de cada entrega en relación a los kilómetros recorridos.

Y=2X+0.75

2-Encontrar la función inversa de forma analítica y gráfica.

Subtopic

3.-¿Cuánto costaría el envío de los helados si se recorre cinco kilómetros?

Y=2X +0,75

Y=a2(5)+0,75

Y= 10,75

la física detrás de la heladería . Si la asociación entre química y alimento suele venir de tinte cargados parecen estar años de luz de distancia de los sistemas físicos complejos para estudiarles . El helado es analizado organolépticamente en nuestra boca, donde caracterizamos su textura (al rompe su estructura) y su sabor y aroma ( al liberal las sustancias sápidas y volátiles que contenía ) .

Datos

M= 50 KG

P= MASA X GRAVEDAD

P= 50KG X 98 M/S

P=490 N

FUERZA Normal QUE SE EJERSE LA MESA SOBRE LA CAJA

LOS HELADOS DESDE LA NUTRICIÓN

Otro de los campos científicos que el maestro heladero debe conocer es el de la nutrición, en tanto en cuanto su producto es un alimento. Los helados aportan nutrientes y energía, cubriendo así
nuestras necesidades fisiológicas, pero también
juegan un importantísimo papel a nivel psicológico por sus características organolépticas y el
hecho de que se asocien a momentos de bienestar. Es imposible establecer un criterio común a
todos los helados, ya que desde el punto de vista
nutricional no es lo mismo un helado de crema
que un sorbete. Incluso dentro de la misma categoría de helados, el valor nutricional dependerá
de los ingredientes utilizados para elaborarlos
(Vidal, 2005): cantidad de agua, de leche (entera
o desnatada), grasas, carbohidratos, frutos secos,
frutas, huevo, etc. Esto lo convierte en algo más que
una simple golosina. Se trata de un alimento apto para
cualquier edad que puede y debe ser compatible con
cualquier tipo de dieta equilibrada.

Si la asociación entre química y alimentos suele venir
cargada de tintes negativos, el binomio física y alimentos suele resultar, para el público general, sorprendente
por lo inesperado. Los alimentos, productos que se introducen en la boca y que son procesados allí para, posteriormente, ser ingeridos, parecen estar a años luz de
distancia de los sistemas físicos complejos que solemos
tener en mente y que necesitan métodos e instrumentos
también complejos para estudiarlos. Sin embargo, es
necesario poner en valor la contribución de distintos aspectos relacionados con la física, la denominada «física
de la materia blanda» (Vilgis, 2015), a las características de los alimentos en general y, en concreto, a las de
los helados. Entre estos aspectos podemos mencionar
las características mecánicas y la estructura del producto. El helado es analizado organolépticamente en nuestra boca, donde caracterizamos su textura (al romper su
estructura) y su sabor y aroma (al liberar las sustancias
sápidas y las volátiles que contenía).

Alimentos saludables – Helados de paila

En España la tradición heladera está ligada a las villas de Jijona e Ibi. Durante los meses de invierno, ibenses y jijonencos recogían la nieve y la almacenaban en los denominados pous de neu (“pozos de nieve”).

La leyenda cuenta que el helado artesano fue azarosamente inventado por jinetes mongoles cuando transportaban nata por el desierto de Gobi. Las bajas temperaturas a las que se sometía el alimento, junto con la continua agitación de los caballos que rompía los cristales de hielo formados, dio lugar a un producto lácteo de textura cremosa: el helado. Desde Asia, sería importado a Italia por Marco Polo en uno de sus múltiples viajes y de allí, extendido a toda Europa.

Tal como explica Luis Concepción en Fundamentos científicos de la heladería (Concepción, 2017), la mayor parte de estas heladerías son modelos de negocio estacionales muy enfocados a la venta de impulso, con jornadas maratonianas que tratan de hacer frente a una demanda muy alta y concentrada en el tiempo.

La evolución de la heladería está íntimamente relacionada a la evolución de la tecnología del frío. Así, el profesor Gras (2017) define las siguientes etapas en heladería: 1) enfriamiento con nieve o hielo, 2) enfriamiento con mezclas frigoríficas preparadas disolviendo sales, 3) invención de la máquina de helados y 4) desarrollo de la refrigeración mecánica

Energía/Kcal 148,9

Proteínas/g 3,1

Hidratos de carbono/g 23,4

Grasas/g 4,8

Calcio/g 0,2

Las personas dicen que ese mejor explorar formas saludables , aprende controlar lo que comes ;remplaza las hábitos para saludables y así normaliza los patrones se alimentos

por eso he recurrido poner un negocio de helados con frutas para brindar un buen balance en la alimentación con algo delicioso

¿QUE ES EL ACLETISMO?

El atletismo es considerado el deporte organizado más antiguo del mundo. Abarca numerosas disciplinas agrupadas en carreras, saltos, lanzamientos y pruebas variadas.

El atletismo es el arte de superar a los adversarios en velocidad o en resistencia llamado también fondo, en distancia o en mayor altura. El número de pruebas y los tipos ya sean individuales o en grupos, ha variado con el paso del tiempo. El atletismo es uno de los pocos deportes, practicados a nivel mundial, ya sea entre aficionados o en competiciones de todos los niveles. La simplicidad y los pocos medios necesarios para su práctica explican este éxito.

Pruebas de pista

carrera

velocidad

De medio fondo

De gran fondo

con valla

De revelos

Marcha y caminata

carreras

Velocidad: 100,2000,400m

relevos : 4 X 100 Y X400

Medio fondo: 800 y 1500 m

fondo_:5000 , 10000 y maratón

vallas : 110 (mas), 100 (fem) y 400m

obstáculos : 3000m

marcha .

Salto de altura

Salto de longitud

triple salto

Salto de pértiga

Disco

Jabalina

martillo

Peso

Heptathlon

Decathlon