Aminoácidos y proteínas

Carbono alfa

Grupo amino

Carboxilo

Resto

Sólidos

Incoloros

Cristalizables

Con elevado punto de fusión

Solubles en agua

Con actividad óptica

Son anfóteros

cadena de AA

primaria

Formada por una secuencia de AA unidos

secundaria

Conformaciones alfa hélice

Cada grupo amino (NH) del esqueleto peptídico aporta un enlace de hidrógeno al grupo carbonilo (C = O) de los cuatro resíduos N-terminales del aminoácido cuatro residuos(n- 4).

Laminas beta

El esqueleto peptídico forma un plano, como las hojas plegadas de un mapa, y las cadenas laterales se disponen hacia ambos lados del plano.

terciaria

Es el plegamiento tridimensional de una proteína debido a las interacciones entre sus cadenas laterales

cuaternaria

Se da en proteínas compuestas por mas de una cadena de AA

AA. esenciales

AA. no esenciales

Trasporte

Estructurales

De defensa

Función contráctil o motil

Función de nutrición

Anti coagulantes

determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales.