гамма-излучение в пищевой промышленности
уничтожение микроорганизмов
Термическое
Химическое
Консервирование
Для повышения срока хранения.
Стерилизация - заключительный этап консервирования.
Термическая
Тепловая
Обработка продуктов при высокой температуре.
Приводит к гибели микроорганизмов - возбудителей порчи продуктов.
Паровая
Осеществляется подачей насыщенного водяного пара.
Паровая стерилизация под давлением считается наиболее эффективным методом.
Воздушная
Радиационная(Облучение)
Цель:уничтожение микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутстповать в пище.