HOTR0408COCINA HOT093_2
MP0017 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)
MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
MF0262_2 Productos culinarios. (170 horas)
UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
UF0071: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (80 HORAS)
UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
MF0261_2 Técnicas culinarias. (240 horas)
UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas,
pastas, arroces y huevos (70 horas)
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y
moluscos. (60 horas)
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)