Complementos y suplementos

Monoinsaturados. Contienen un doble enlace.

Ácido oleico (omega-9)

Poliinsaturados. Contienen más de 2 dobles enlaces

Ácidos linoleicos (omega-6)

Ácidos grasos linoleicos conjugados

Omega-3

DHA

EPA

PUFA

omega- 3 Y omega-6

Puede tener efectos beneficiosos sobre la presión arterial y la inflamación.

Saturados. No contienen dobles enlaces

Trans. Los hidrógenos de los dos carbonos se encuentran en lados opuestos del mismo.

Alimento enriquecido. Son aquellos en los cuales la proporción de uno o más de sus componentes es superior a la de su composición habitual.

Alimento funcional. Son aquellos que aportan al organismo, además de su valor nutricional, ciertos beneficios específicos sobre la salud.

Nutriente. Es una sustancia química contenida en los alimentos para el funcionamiento del organismo.

Hidratos de carbono

Monosacáridos, disacáridos, polisacáridos

Proteínas

Aminoacido, péptidos, proteinas

Ácidos grasos

Monoiinsaturados, poliinsaturados, saturados, trans

Antioxidante. Compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres, que son sustancias químicas que introducen oxígeno en las células.

Aumenta de forma deliberada el contenido de micronutrientes esenciales, es decir, de vitaminas y minerales en un alimento, a fin de mejorar la calidad nutricional.

Suplemento alimenticio. Producto que se añade a un régimen de alimentación a base de hierbas, extractos vegetales, vitaminas, etc.

Ergogénicos

Significa producción de energía, si una determinada manipulación provoca u mejora el rendimiento a través de la producción de energía. Ejemplo: cafeína

Nutracéutico.

Productos provenientes de alimentos cuyas características nutricionales y funcionales proporcionan beneficios contribuyendo a mejorar la salud y por tanto reducir el riesgo de padecer enfermedades.

Termogénico

Sustancia capaz de aumentar la temperatura corporal con el objetivo de producir ciertas reacciones metabólicas que tienen que ver con la quema de grasas y la reducción de tejido adiposo.

Producto milagro. Sustancias, actividades o servicios con aparente finalidad sanitaria, pero que realmente suponen un riesgo para la salud.

Declaración de propiedades saludables

Es cualquier declaración, que afirme, sugiera o dé a entender que existe una relación entre una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes, y la salud.

Declaración de reducción de riesgo de enfermedad

Cualquier declaración de propiedades saludables que afirme o dé a entender que el consumo de una categoría de alimentos, o uno de sus constituyentes reduce significativamente un factor de riesgo de aparición de una enfermedad humana.

Declaración nutricional

Declara, o sugiere, que un alimento tiene propiedades nutricionales beneficiosas específicas, con motivo del aporte energético que proporciona, en grado reducido o incrementado, y/o de los nutrientes u otras sustancias que contiene, en proporciones reducidas o aumentadas.

Metabolismo basal

Energía que una persona necesita estando en reposo.

Anabolismo

Fase constructiva del metabolismo. Síntesis de moléculas orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas, orgánicas o inorgánicas.

Lipogénesis

Es la reacción bioquímica por la cual son sintetizados los ácidos grasos y esterificados o unidos con el glicerol para formar triglicéridos o grasas de reserva

Lipolisis

Proceso metabólico llevado a cabo por los adipocitos durante los períodos de carencia de nutrientes y/o estrés, en el cual los tres ácidos grasos esterificados al esqueleto de glicerol son hidrolizados del triacilglicerol y liberados de la célula

Proceso que ocurre durante la digestión de los alimentos en seres vivos, donde un conjunto de órganos realiza un proceso químico y físico a fin de absorber nutrientes, minerales y sustancias externas para vivir

Biodisponibilidad. Parte del nutriente que el cuerpo digiere, absorbe y utiliza en sus funciones fisiológicas.

COFEPRIS

(Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) con autonomía administrativa, técnica y operativa, al frente de ésta se encuentra un Comisionado Federal designado por el Presidente de la República, a propuesta del Secretario de Salud.

FDA

Subtopic

(Food and Drug Administration, por sus siglas en inglés) responsable de: Proteger la salud pública mediante la regulación de los medicamentos de uso humano y veterinario, vacunas y otros productos biológicos, dispositivos médicos, el abastecimiento de alimentos en nuestro país, los cosméticos, los suplementos dietéticos y los productos que emiten radiaciones.

Fitoestrógenos

Compuestos biológicamente activos que se producen de forma natural en las plantas.

Fitoesteroles

Compuestos, cuya estructura es muy similar a la del colesterol humano, pero su origen es vegetal, por esta razón su consumo es benéfico para la salud del organismo.

Flavonoides

Pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la polución ambiental, sustancias químicas presentes en los alimentos, etc.

Prebiótico

Fibras vegetales especializadas. Actúan como fertilizantes que estimulan el crecimiento de bacterias sanas en el intestino.

Isoflavonas

Sustancias que se encuentran en las plantas y forman parte de los llamados fitoestrógenos, o sea, del grupo de estrógenos vegetales. Se sabe que estos pueden ofrecer diversos beneficios a quien los consume.

Alcaloides

Sustancias orgánicas nitrogenadas con carácter básico, de origen natural (generalmente vegetal) y distribución restringida, con marcadas propiedades farmacológicas

Catequinas

Sustancia que se encuentra en el té y que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres

Polifenoles

Se encuentran en las plantas y determinados alimentos, siendo perfectos antioxidantes.

Vitaminas hidrosolubles. Son vitaminas solubles al agua. Ej. vitaminas del complejo B y vitamina C.

Vitaminas liposolubles. Son vitaminas que se pueden disolver en grasas. Ej. vitamina A, D, E y K.

Prebiotico. Son fibras vegetales especializadas que actúan como fertilizantes que estimulan el crecimiento de bacterias sanas en el intestino.

Probiótico. microorganismos vivos que, cuando son administrados en cantidades adecuadas, confieren beneficios para la salud del huésped

Clorogénico

Pertenece a un grupo de compuestos fenólicos denominados ácidos hidroxicinámicos que son el producto de la unión de un ácido químico y un derivado cinámico (ácido cafeico, ferúlico o p-cumárico).

Esteárico

Presente en lípidos de origen animal y vegetal, se trata de una de las grasas de mayor consumo humano, colocándose en la segunda posición de entre las saturadas que incluimos en nuestra dieta