Equipo Mayor y Menor de Repostería

Equipo que está establecido en la cocina y que por consiguiente se encuentra ligado 100% a las instalaciones del restaurante.

Destinado a la cocción de pastelería artesanal y de buena calidada.

Indispensable para el uso en la cocina.

Indispensable para la cocción de bollería, pastelería y pan.

Sus principales funciones son el ciclo completo de fermentación.

Estructura terminada en acero inoxidable ideal para la cocción de crepas.

Sirve para freir buñuelos o pastas para freir.

Indispensable al momento de refrigerar postres que no pueden estar expuestos tanto tiempo al clima normal.

En ella hacemos el aislado de ingredientes que vamos a requerir en cada preparación.

Lugar donde se coloca el alimento después de hornear

Ideales para amasar cualquier tipo de masa además de que oxigenan perfectamente.

Está conformado por todos aquellos artefactos manuales y eléctricos que se utilizan para cortar, medir o manipular la comida

Herramienta versátil en la cocina que nos permitirá manipular y preparar los alimentos.

Utensilio de cocina usado para medir volúmenes de líquidos o materiales pulverulentos empleados como ingredientes para cocinar.

Balanza utilizada para pesar cantidades hasta un número muy preciso, generalmente hasta un miligramo.

Utensilio destinado a retirar y cortar porciones de masa o pasta, que también sirve para raspar los restos de masa.

Su función es amasar las cantidades de masa que le proporcionen o cantidad de producto.

Utensilio de preparación provisto de accesorios giratorios que sirven para batir, mezclar o emulsionar ingredientes.

Molde abierto por los 2 lados extremos que sirven para cortar masas.

Permite cortar el pan sin destrozar la corteza, con un corte bastante limpio.

Palitas de madera o plástico que se utilizan cuando vertemos una mezcla en otra y no queremos que nada se quede.

Pincel que se utiliza para dar brillo a masas.

Utensilio parecido a una bolsa que se utiliza para rellenar o adornar pasteles.

Recipientes utilizados en diversas técnicas de preparación de alimentos para dar forma al plato acabado.

Instrumento que se usa para medir la temperatura de los postres u hornos al momentos de hornear.

Sirve para cocer en el horno todas las masas, pasteles y piezas de pastelería que no necesitan molde.

Utensilios extremadamente útiles para proteger nuestra bandeja de horno y garantizar que los alimentos que cocinamos sobre ella no se pegan.