Graines de pâtissier
(57,5 Heures)
RAN
Math
Produits en croix / Proportionnalité / règle de trois
3H
TVA à appliquer mais CAP parfois des % à calculer
3H
Moyenne (CAP parfois avec Excel)
1H30
Equation de droite (CAP)
3H
Conversion
3H
Résolution de problème 3H
Gestion du temps : prep 2H cuisson 20 min quand je commence pour être prêt à 20 H
Si vous êtes 3 comment faites vous pour gagner du temps (de préparation)
Autres situations
Fraction ??
Français
Vocabulaire
Mémoire atelier
3 X 1H30
Valrona vocabulaire (156 mots) 4 X 1H30
Mots croisés
Flash card
Mix and match
Zanimo modèle de jeu
Intonation à l'oral 1H30
Remise à niveau compétences orales
CAP
Français
autre exemple
4X1H30
Math et Scs. Physiques
Autre exemple
3H pour CAP blanc
Approvisionnement et gestion
Autre exemple
1H30
Pictographie
Préparation entretien
Se présenter (voc)
CV
1H30
CvdesignR
LM
1H30
HIMP
Chercher un stage (dire quoi) 1H30
Appel téléphonique
1H
à l'oral
1H30
Stratégie de recherche / cible
Présenter un process de fabrication d'un gâteau
3H
Valoriser mes compétences (Livret de compétences spécifiques
1er atelier (Réaliser une tarte au chocolat et découvrir le groupe)
Recette 1H30
Traitement APC 3h00
Une recette simple faite en binôme (tôt dans le programme)
Liste des tâches effectuées (ce que nous avons fait)
Partage en groupe
Lien possible au référentiel APC
Learning apps
Socrative
Support EXcel
Description à réaliser
Partage en groupe
Palier 1 et carte de compétences
Fiche Rome
Créer son propre ref en fonction des compétences acquises / attendues 3H
Création d'un livret de compétences 3H
RNCP
En appui
2ème atelier
(Tarte Bourdaloue)
3H
Jeu des compétences
But décomposer une expérience en compétences
Le formateur est capable d'utiliser les techniques des entretiens d'explicitation pour faire prendre conscience des connaissances / observables / inférences utilisés
Le tableau Excel est enrichi, les compétences peuvent alors être validées au palier 2
3ème
(Chouquettes et savoir-être)
Savoir Faire comportementaux
1h30 (shopping list + 1H30 avec logiciel mindomo lien compétences apc / techniques et SFC)
4ème
(Entremet et apprendre à travailler en équipe)
Atelier Rôle dans les groupes
Bilan et création de la carte définitive des compétences APC
Partir du referentiel APC sans descripteur / Les descripteurs seront les compétences métiers / situations du referentiel métier / à faire juxtaposer avec les SFC
1 mois E2C Fondamentaux
Recherche entreprise Valrhona
A Valence ... y aller, oui mais comment ?
RAN
Math
Produits en croix / Proportionnalité / règle de trois
3H
TVA à appliquer mais CAP parfois des % à calculer
3H
Moyenne (CAP parfois avec Excel)
1H30
Equation de droite (CAP)
3H
Conversion
3H
Résolution de problème 3H
Gestion du temps : prep 2H cuisson 20 min quand je commence pour être prêt à 20 H
Si vous êtes 3 comment faites vous pour gagner du temps (de préparation)
Autres situations
Fraction ??
Français
Vocabulaire
Mémoire atelier
3 X 1H30
Valrhona vocabulaire (156 mots) 4 X 1H30
Mots croisés
Flash card
Mix and match
Unanimo comme modèle de jeu
Intonation à l'oral 1H30
Remise à niveau compétences orales
CAP
Français
autre exemple
4X1H30
Math et Scs. Physiques
Autre exemple
3H pour CAP blanc
Approvisionnement et gestion
Autre exemple
1H30
PP
Se présenter (voc)
CV
1H30
CvdesignR
LM
1H30
HIMP
Chercher un stage (dire quoi) 1H30
Appel téléphonique
1H
à l'oral
1H30
Stratégie de recherche / cible
1 journée posture SE
Atelier SFC 1
1 ou 2 jour pour repas de gala
1er atelier
Recette 1H30
Traitement APC 3h00
Cette partie suivrait la démarche de la séance
APPROPRIATION DU RÉFÉRENTIEL
https://pole-recherche-developpement-e2c.weebly.com/apc--premier-contact-avec-le-reacutefeacuterentiel.html
Le plan étant remplacé par le premier atelier.
Une recette faite en binôme (tôt dans le programme)
Liste des tâches effectuées (ce que nous avons fait)
Partage en groupe
Lien possible au référentiel APC
Learning apps
Socrative
Support EXcel
Description à réaliser
Partage en groupe
Palier 1 et carte de compétences
Parcours de 3 mois avec 1j/sem de plateaux techniques (et stage e2c ??) = environ 6 semaines
APC
Valoriser mes compétences
Fiche Rome
Créer son propre ref en fonction des compétences acquises / attendues 3H
Création d'un livret de compétences 3H
RNCP
En appui : les compétences auxquelles on ne pense pas systématiquement
Video
Après un atelier
Jeu des compétences
But décomposer une expérience en compétences
Le formateur est capable d'utiliser les techniques des entretiens d'explicitation pour faire prendre conscience des connaissances / observables / inférences utilisés
Le tableau Excel est enrichi, les compétences peuvent alors être validées au palier 2
Règles du jeu : (version 2 quand les descripteurs sont à inventer)
Lancer les dés et utiliser les chiffres (1/2/3/4/5/6) pour repérer grâce à un jeton un domaine où la tâche que vous avez choisie est repérable. Vous pouvez additionner, soustraire, multiplier ou diviser les chiffres des dés que vous avez lancés afin de placer votre jeton où vous le souhaitez.
Exemple :
Avec 6 et 3 : Il est possible de placer son premier pion sur le sixième domaine, ou le troisième domaine, mais aussi sur le neuvième domaine (6+3), sur le deuxième domaine (6/3), et sur le premier ou le huitième domaine (car 6X3 = 18 ce qui permet d'utiliser le 1 et le 8)
L'idée est d'offrir un maximum de possibilités par le biais d'opérations simples.
Si vous ne trouvez pas le domaine adéquat à la tâche du post-il, vous passez votre tour.
Chacun joue à la suite.
Quand un domaine est validé, il est possible (en recalculant avec les dés) de valider une compétence, et dans ce cas, de laisser un jeton sur cette compétence.
Mais il est possible aussi de valider (repérer) un autre domaine s'il correspond bien sûr à la tâche.
Pour les descripteurs, c'est ici au stagiaire d'expliquer ce en quoi il pense avoir révélé cette compétences.
S'il liste / décrit l'action : Palier 1 (1 point)
S'il explique comment il a fait chaque items de la liste précédente (lien au connaissances utilisées) Palier 2 (2 points)
S'il est capable de se projeter vers une autre activité ou s'il est capable de proposer des améliorations à ce qu'il a fait : Palier 3 (3 points)
S'il est capable d'expliquer à un autre ce qu'il a fait (transfert) ou de transférer à une autre situation : Palier 4 (4 points)
il est possible d'y déposer un jeton lorsque la compétence qui lui est liée est validée.
Le jeu se termine lorsque toutes les tâches ont été énumérées.
Il est possible de prendre une photo du plateau (qui est suffisamment grand!) pour utiliser ces résultats sur le tableau Excel que le stagiaire a stocké dans sur ONEDRIVE.
3ème atelier
savoir-être)
Savoir Faire comportementaux 2
1h30 (shopping list + 1H30 avec logiciel mindomo lien compétences apc
Partir du referentiel APC sans descripteur / Les descripteurs seront les compétences métiers quand elles sont décrites / situations du référentiel métier / à faire juxtaposer avec les SFC
4ème
(Entremet et apprendre à travailler en équipe)
Atelier Rôle dans les groupes
Bilan et création de la carte définitive des compétences APC
Lien remise à niveau
Selon les besoins exprimés à la suite des ateliers
Modalité : recherche en groupe / présentation (ldl)
1 journée : matin recherche et création de supports
après-midi : présentation et évaluation entre pairs