Haciendas maicero-ganadera

rudimentarias y de poco valor comercial

En la estructura de las haciendas

en la solución que hallaron

La complejidad de la explotación

Diversos mecanismos para apropiarse del suelo

La re-conversión de terrenos baldíos y la compra de tierras

Dedicadas a la agricultura

Reservas

Pastos para ganadería

dos tipos de trabajarores

Los permanentes

Vaqueros y mayorales

Al cuidado del ganado

Los luneros

trabajadores que explotaban las tierras de reserva

se cultivaban las milpas para su beneficio