La evolución de la alimentación humana.
Prehistoria (2,5 millones de años aC-Siglo IV aC)
Alimentos sin cocinar
Frutas, raíces, semillas, insectos, larvas, y carroña
Descubrimiento del juego
Insectos, lombrices, moluscos, pescados, pequeñas piezas de caza, huevos y miel.
Neolítico
Dieta omnívora, integrada por verduras, frutas, cereales como el trigo y la cebada, carne y pescado
Edad Antigua (Siglo V aC- Siglo IV dC):
Cereales
Mijo, la cebada, la avena y el centeno.
Legumbres y hortalizas
Carne
Vacas, ovejas, cabras, bueyes y ocas.
Edad Media (Siglos V-XV)
Pan
Centeno, cebada, alforfón, mijo y avena
Carne
Cerdo
Otros
Patatas, legumbres, judías verdes, cacao, tomates, pimientos, fresas y maíz
Edad Moderna (Siglos XVI-XVIII):
Aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos.
Edad contemporánea (Siglo XIX hasta la actualidad):
La industrialización
Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos
Conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados
Frutas, legumbres, carnes, pescado
Platos preparados y la irrupción de la comida rápida