Le Proteine
Composti quaternari
Carbonio (C)
Idrogeno (H)
|legame peptidico|
Unione degli amminoacidi
Ossigeno (O)
Azoto (N)
Amminoacidi essenziali (AAE)
Il nostro corpo non li sintetizza
8 totali
diverse trutture
Primaria
secondaria
terziaria
quaternaria
Valore Biologico
Alto valore biologico
tutti gli AAE
Medio valore biologico
Quasi tutti gli AAE
Basso valore biologico
Pochi o nulli AAE