Los pescados

Según su origen

Agua dulce

Ríos y lagos

Carpa, Lucio y Salmón

Agua salada

Mares y oceanos

Atún, Dorada y rodaballo

Según su contenido en grasa

Pescado blanco o magro

Bacalao, Merluza, Lenguado

Pescado semigraso

Salmonete, Dorada, Lubina

Pescado azul o graso

Atún, Anguila, Salmón y Sardina

Según su forma

Pescado fusiforme

Cuerpo alargado, ancho en su centro y estrecho en la cabeza

Merluza, Lubina y Besugo

Pescado plano

Forma plana

Gallo, Ralla o Pez San Pedro

Pescado cilindrico

Forma cilindrica y alargada

Anguila, Congrio...

Según su procedencia

Medio natural

Pesca invasiva

Arrastre

Bacalao, Rape, Atún, Emperador

Pesca Selectiva

Palangre

Redes a la deriva

Currican

Piscifactorias

Criados en granja

Dorada, Salmón, Lubina