lípidos insaponificables
menos abundantes, pero con importantes funciones
colorantes
Vitaminas
Hormonas
No contienen ácidos grasos, no pueden formar jabones
Terpenos
o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno.
Algunos terpenos importantes son
los aceites esenciales
el fitol (que forma parte de la molécula de clorofila)
vitaminas A, K y E
los carotenoides (que son pigmentos fotosintéticos)
Esteroides
lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano
se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales
Entre los esteroides más destacados se encuentran
ácidos biliares
hormonas sexuales
corticosteroides
vitamina D
colesterol
Eicosanoides
o icosanoides son un grupo de moléculas de carácter lipídico originadas de la oxidación de los ácidos grasos esenciales
Agrupa a una serie de compuestos derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos de carbono
se clasifican en función de las enzimas que intervienen en su síntesis
Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa
prostaglandinas
tromboxanos
Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa
leucotrienos
Tienen una amplia gama de actividades biológicas
intervienen en procesos alérgicos
intervienen en procesos inflamatorios
provocan la contracción del músculo liso
funcionan como señales químicas