Brigata di Sala

dirige il servizio

mantiene i rapporti con i clienti

mantiere i rapporti con lo chef

si occupa del servizio delle bevande

segue l'acquisto dei vini

si occupa della cantina

cameriere professionista

responsabile del suo rango

cura tutte le fasi del servizio

prende le comande

aiuto cameriere

porta le vivande

aiuta durante il servizio

sbarazza