Origen e historia de la zootecnia
Historia
Edad de Piedra
Paleolítico
Los hombres cazaban animales
Dependían de los alimentos que le brinda la naturaleza
Cacería
Recolección
Elaboraban herramientas con
Piedra
Madera
Hueso
Tendones
Cuero
Marfil
Pelo
Cuernos de animales
Neolítico
El hombre se convierte en
Agricultor
Ganadero
Arado
Alfarería
Metalurgia
Edad de los Metales
El ser humano empezó a fabricar cosas de metal fundido
Cobre
Hierro
Bronce
Selección de los animales de producción
Amplia distribución y se encuentran en grandes cantidades
Los 5 grandes
Bovino
Ovino
Gallina
Cabra
Cerdo
Aspectos conductuales
Estructura de grupo
Comportamiento sexual
Interacción padres – cría
Respuesta al humano
Adaptación al ambiente, alimento, ritmo circadiano
Aspectos no conductuales
Conversión alimenticia
Tasa de crecimiento
Utilidad
Selección de rasgos cuantitativos del ganado
Leche
Grasa
Proteína
Selección
Tasa de crecimiento
Conformación
Cantidad y calidad de carcasa
Tamaño corporal
Genética animal
Pilares para el desarrollo de la ganadería
Genes deseables pasan a la siguiente generación
Origen
Del griego: Zoon (animal) Tecne (arte)
Propósito
Los animales nos proporcionan alimento, vestido, trabajo y esparcimiento
Cría de los animales
Comienzo en el siglo XVIII
Sir Robert Bakewell
Pruebas de progenie
Criar lo mejor con lo mejor
Desarrolló y/o mejoró
Oveja de New Leicester
Ganado Longhorn
Caballo Shire
Primer libro genealógico
Con esto se empezaron a formar razas
Seleccionar al mejor padre
Usó la endogamia para fijar ciertas características
Endogamia para fijar ciertas características
Domesticación
Cacería de los animales adultos y captura de algunas crías
Crías se conservaban en cautividad
Animales jóvenes permanecían con los humanos
Se habituaban a la cercanía del hombre
Fases
Cautiverio
Amanse
Domesticidad
Atributos del animal doméstico
Sociabilidad
Tendencia hereditaria a la mansedumbre
Fecundidad en cautiverio
Características
Etológicas
Ausencia de agresividad contra las personas
Fuerte instinto gregario
Tendencia a no asustarse cuando se les molesta
Capacidad para reproducirse en cautividad
Fisiológicas
Consumo de una dieta que los humanos puedan proporcionar fácilmente
Rapidez de crecimiento elevada
Intervalos breves entre nacimientos
Tamaño de camada elevado
Proceso
Asociación inicial con la cría en libertad
Confinamiento del animal
Confinamiento con las crías en cautividad
Cría selectiva
Mejoramiento genético