systeme digestif

elles participent a la transformation des aliments par une action chimique qui produisent des enzymes elles coupent les grosses molécules (glucide,lipide,protide) en petite molécules facile a absorbe

il existe 3 glandes :

glandes salivaires,

glandes gastriques,

glandes intestinales

La digestion, c’est quand le corps transforme les aliments en petites choses appelées nutriments. Ces nutriments passent dans le sang pour donner de l’énergie et aider le corps à grandir. Ce qui ne sert pas est rejeté

il y'a 4 etapes :

1. La mastication (bouche → pharynx → œsophage → estomac)

2. La digestion gastrique (estomac → début intestin grêle)

3. La digestion intestinale (intestin grêle → côlon)

4. La digestion colique (côlon → anus)

L’alimentation est essentielle pour fournir énergie et nutriments (eau, protéines, glucides, lipides, minéraux, vitamines, fibres).

Les cultures :

• Méditerranéenne : riche en légumes, fruits et huile d’olive.

• Angleterre : petit déjeuner salé et copieux (œufs, bacon, céréales, saucisses, haricots, pommes de terre).

• France : viennoiseries le matin, repas chaud à midi et repas du soir souvent composé de baguette, charcuterie et fromage ou d’un deuxième repas chaud.

• Italie : pizzas et pâtes prédominantes

Croyances :

• Catholiques : respect du jeûne (mercredi des cendres, vendredi saint) et rassemblements festifs (Noël, Pâques, galette des rois à l’épiphanie, crêpes à la chandeleur).

• Musulmans : alimentation halal (pas de porc ni d’alcool, abattage rituel), jeûne pendant le Ramadan et célébration de l’Aïd el Kebir.

• Juifs : séparation de la viande et du lait, interdiction du porc, alimentation casher.

age :

• Nourrisson : lait maternel uniquement

• Bébé : lait + premiers aliments

• Enfant & Adolescent : alimentation riche, équilibrée et variée

• Adulte & Personne âgée : alimentation équilibrée adaptée à l’activité et à la santé

Habitudes de vie :

Les repas sont souvent individuels ou pris rapidement (fast-food, sandwichs, etc.), ce qui peut nuire à leur qualité.

Émotions :

Le stress et la peur réduisent la digestion, tandis que manger peut servir de refuge ou, au contraire, couper l’appétit.

Modes de préparation :

La cuisson affecte la digestion

- La vapeur facilite la digestion et réduit les graisses.

- Les aliments frits ralentissent la vidange de l’estomac, tandis que les bouillons l’accélèrent.

Régimes

Les régimes spécifiques, dictés par l’état de santé, influencent les choix alimentaires et doivent être suivis attentivement.

le lieu :

Un environnement agréable, calme, bien éclairé et confortable favorise la prise alimentaire.

La présentation :

Une présentation soignée (couleurs, disposition, odeur, vaisselle) rend le repas plus appétissant et incite à manger.

• Surveiller l’équilibre et la variété des repas.

• Suivre et encourager le respect des régimes si nécessaires.

• Rendre les repas attractifs visuellement et gustativement.

• Assurer une bonne hydratation.

• Créer un climat convivial pendant les repas.

• Tenir compte des goûts, habitudes, culture et croyances.

• Adapter les repas aux besoins individuels (âge, activité, santé).

• Respecter les indications médicales et diététiques.

• Encourager à manger même en cas de faible