szénhidrátok
olgiszaharid
glikogén kötés
N-aszpargil oldallánc
poliszaharid
sok monoszaharid
makromolekula
nagy tömegű
fizikai tulajdonság
mikrokristályos szerkezet
nem édes ízű
kémiai kötés
glikozidos kötés
molekulában
kémiai tulajdonság
Fehling oldat
nem redukálják
észteresíthető
éteresíthető
előfordulásuk
vázszerkezet
celluloz
pektin
kitin
előfordulás
ízeltlábúak
gombák sejtfala
tartalék tápanyag
keményítő
glikogén
inulin
ismeretlen szerepű
növényi gumi
mikroorganizmusok
szerkezeti felépítés
homopoliszaharid
HGK
CSOPORTOSÍTÁS
EGYFÉLE PCH
glukozpolimerek
keményítő
növényi tart.táp
szénhidrátforrás
csoport
amiloz
fizikai tulajdonság
jóddal+intenzív szín
forró vízben oldódik
hűtve kicsapódik
kémiai kötés
alfa-DG
1-4
amilopektin
fizikai tulajdonság
nem víz oldékony
forró vízben gélesedig
J+bíborszín
kémiai tulajdonság
élelmszirek alkotó része
glikogén
előfordulás
állati szövet
máj
izom
sejtekben szemcsés forma
fizikai tulajdonság
fehér, ízetlen
szagtalan,por
nehezen óldodik
hevítve nem kásásodik
J+vörösbarna
Add text
kémiai szerkezet
amilopektin
előfordulás
növények lágy szöveteiben
alma
kémiai tulajdonság
híg savval hidrolizál
enzimes utón bontható
maltóz
glükóz
celluloz
növényi rostok alkotói
kémiai szerkezet
B-D glüköze
1-4 kötés
kémiai tulajdonság
hidrolizis
celluláz
celubióz
fruktozpolimer
inulin
előfordulás
csicsóka
bortorján
hagyma
biológiai szerep
prebiotikus tulajdonság
kémiai szerkezet
D fruktoz B
2-1
kémiai tulajdonság
savas hidrolizis
enzimes hidrolizis
bontás
fizikai tulajdonság
J+nem színeződik
forró vízben kolloid oldat
hűtve nem csiriszsedik
felhasználás
fruktóz gyártás nyersanyag
heteropoliszaharid
HETGK
csoportosítás
tb,PCH
monoszaharid
uronsav
uronsav
aminocukor
dextroz
Add text
Add text
agar-agar
Add text
Add text
oligoszharidok
3-10 egység
raffinoz
sztachioz
ritka
anyatej
anyatej
oligoszaharid
előfordul
EC.mátrix
membránfehérjék
fehérjék
kovalens kötés
Add text
biológiai szerep
energiaszükséglet
50%
sejt mechanikai védelem
sejtfal
immunvédekezés
heparin
calcium anyagcsere
csontosodás
vázanyag
celluloz
raktározás
keményítő
glikogén
Add text
Add text
Add text
Add text
Add text
Add text