Szállodai gazdálkodás területei és a szállodai tervek
5*-os szálloda

0. A hipotézis eghatáárzása

1. Marketingterv

üzleti tervezés és a szálldai gazdálkodás alapja

jelen helyzet->marketing terv->piaci célok

piaci célok meghatározása tevékenységenként (szálloda,F&b,spa&wellness)

felelős: értékesíítési vezető

időtartam: augusztus-szeptember

elemei

1. a jelen helyzet felülvizsgálata

2. piaci környezetelemzés

3. szegmenselemzés

4. árelemzés

2. Árbevételi terv

3. Jövedelmezőségi terv

formája: Uniform System of Accounts For The Lodgong Industry

egységes elvek szerint mutatja a szállodák jövedelmezőségét

szálloda bevételeinek s kiadásainak bontása

bevétel generáló tevékenységek

bevételt nem generáló tevékenységek

egyes profitcentereknél csak az ott helentkező bevételeket és közvetlen költségeket mutatja ki

egész háznál keletkeő fel nem osztható költésgeket külön gyűjti

4. Emberi erőforrás terv

5. Eszközpótlási terv

6. Pénzügyi terv

bevételt generáló prrof.centerek-fel nem osztott lehetőségek
=szálloda összes ereménye

profitcenter

szobakiadás

vendéglátás

spa-wellness

bevételek

árbevétel

árbevétel

árbevétel

kiadások

költség

költég

költség

eredmény

GOP

GOP

GOP

Bevételt generáló

room: szobakiadás

F@B: vendéglátás

spa-wellnes

other:egyéb/specializáció

Bevételt nem generáló

admin: igazgatás

S&M: értkéesítés, marketing

pomec: karbantartás, energia

ált. inform. a szállodáról

szálloda neve

szobák száma

alkalmazottak

konferencia és rendezvénytermek száma nagysága

éttermek száma

bár

spa&wllness

parkplási lehetőség

főbb események és ezek naptári hatása

rendezvények/konferenciák

belföldi, nemzetközi

bázis terv szemlélet

szobaéjszaka (RN), átlagár (ADR)

vérosi (országos) események, rendezények

nemzetközi szervezetek konferenciái NATO, ENSZ

nemzetközi események pl Fromula 1, EB-k, VB-k

veszélyek

politikai helyzet pl. Oroszország ls Ukrajna kzött

gazdasági helyzet és hatásai a helyi vállalkozásokra

nemzeti tőke befektetési hajlandósága

gazdaság instabilitása

konkurens szállodák

városi beruházások hatása

lehetőségek

kapcsolatok erősítése partner szállodákkal

Kína-Mo. egyszerüsített vízumeljárás bevezetése

esküvői piac erősítése

városi rendezvények

Groupama Aréna rendezvényei

repülőtéri utasforgalom növekedése

REVPAR elemés

kiadható szobára jutó szobaárbevétel:
szoba árbevétel/kiadható szobák száma

értékesítési helyek

főbb számok

bevétel

szobakapacitás*szobaszám*átlagár

szálladai üzletág eredménye P&L

egyéb bevételek P&L

rezsi kültségek

marketing