CONSECUENCIAS DE NO REUTILIZAR EL ACEITE DE FORMA ADECUADA
El manejo inadecuado del aceite usado tiene graves repercusiones sobre el medio ambiente y la salud. Si se vierte en ríos, crea una película que impide el intercambio de oxígeno, dañando a los organismos acuáticos.
CONSECUENCIAS DE NO REUTILIZAR EL ACEITE DE FORMA ADECUADA
Se pueden generar sustancias tóxicas
Radicales libres
Los peróxidos
Afecta sus características organolépticas o sensoriales
Cambia la textura o viscosidad, el aroma y el color
Destruye el humus
El aceite usado vertido al suelo destruye el humus, mata la materia viva que hay en él y disminuye su fertilidad.
1 litro contamina 1000 litros de agua
Por tanto, es necesario encontrar alternativas que nos ayuden a reciclar este tipo de residuo.
Problemas y riesgos a nivel medio ambiental
Si este residuo llega a los ríos, se forma una película superficial que afecta al intercambio de oxígeno que perjudica a los seres vivos.
En el proceso se dan
Hidrólisis
Polimerización
Reacciones de oxidación
Aumentará el riesgo de ingerir los subproductos contaminantes
El aceite reutilizado penetrará más en el nuevo alimento frito, haciéndolo más graso y su vez introduciendo los polímeros y compuestos tóxicos dentro del producto que vamos a ingerir.
El aceite pierde su eficiencia
Debido a su degeneración, el aceite reutilizado pierde sus propiedades humectantes.
En la fritura se forman compuesto tóxicos
El aceite es un producto vivo que se degrada frente a la subida de temperatura, de modo que sus ácidos grasos se convierten en compuestos altamente perjudiciales al reaccionar.
Afecta a su composición nutricional
Se produce una pérdida de ácidos grasos esenciales y vitaminas
