ELIKAGAIEN KONTZERBAZIOA

Még több ilyen

Elikagaien Kontzerbazioa.

Szerző: Mikel Elorrieta

Elikagaien Kontzerbazioa.

Szerző: Mikel Elorrieta

ELIKAGAIEN KONTSERBAZIOA Libe Gargano 15 DBH3.A

Szerző: Libe Gargano

ELIKAGAIEN KONTSERBAZIOA:

Szerző: LOREA PINEDA OTERO

ELIKAGAIEN KONTZERBAZIOA

IRRADIAZIOAREN BIDEZ

Elikagaiak irradiatzen mikroorganismoak hiltzen. Elikagaiak luzaroan kontserba

KEZTATZEAREN BIDEZ KONTSERBATZEA:

egurren errekuntzan sortutako keak mikroorganismoak suntsitzen ur kopurua murrizten

BEROAN KONTSERBATZEA:

UHT:180ºC-tan 2 segundutan mantendu mikroorganismoak hil, mantenugaiak ez dira alferrikaltzen.

Esterilizazioa: 100ºC-tan irakiten, mikrobio guztiak hiltzeko.

Pasteurizazioa: elikagaiak berotu egiten dira irakin gabe,

DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA:

Lehortzea: gainazalak ura galtzen, aire korronte lehorra aplikatuz.

Liofilizazioa: uraren %100a galtzen izoztu eta sublimatu

HUTSEAN ONTZIRATZEA

Elikagaiari oxigenoa kentzean datza, mikroorganismoak hil daitezen.

HOTZEAN KONTSERBATZEA

Ultraizoztea: kontserbazioa -35ºC-tatik -150ºC-tara. Industrialki.

Izoztea: Elikagaiak 0 - -18ºC-tan

Hoztea: Elikagaiak 0 - 8ºC-tan

GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA

Gehigarri artifizialak: kontserbatzaile kimiko deritzegu; industrialki erabiltzen

Gehigarri naturalak: ozpina, olioa, azukrea, gatza, espeziak.

HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA:

Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin batzuk lor ditzakegu.