SOPA DE VERDURAS Y TRIGO SARRACENO

SAL

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO A Tª AMBIENTE

CEBOLLETA

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO A
Tª AMBIENTE
SIN HUMEDAD

LAVAR

PELAR

CORTAR

SEPARAR
PARTES VERDES

PARTES VERDES

MEZCLAR

COCER

MEZCLAR

COCER

MANTENIMIENTO CALOR

CONSUMIR

LENTEJAS

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO A Tª AMBIENTE
SIN HUMEDAD

REMOJO

PRECOCCIÓN

ZANAHORIA

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO
EN FRÍO

PELAR

CORTAR

SEPARAR
PARTES VERDES

CHAMPIÑON

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO EN FRÍO

LAVAR

PELAR

CORTAR

ACEITE

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO
A Tª AMBIENTE SIN
LUZ NI HUMEDAD

PUERRO

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO
EN FRÍO

LAVAR

PELAR

CORTAR

SEPARAR
PARTES VERDES

PARTES CARNOSAS

MEZCLAR

FREIR

PEREJIL

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO
A Tª AMBIENTE

TRIGO

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO Tª
AMBIENTE SIN HUMEDAD

MENTA

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO Tª AMBIENTE