BITÁCORA DE PRESENTACIÓN ANDRES MAURICIO SIERRA URREA

 Compartir tiempo con mi familia, en especial con mi nieta

 Correr y correr, me encanta hacer cardio en la trotadora y salir los domingos a correr en la ciclovia

 Comer cosas diferentes, experimentar nuevos sabores y comer los locales, soy fiel seguidor de la gastronomía colombiana en especial la paisa.

 Viajar, nos encanta viajar, cuando tenemos la oportunidad de hacerlo, organizamos viajes a sitios desconocidos.

Mi principal interés es poder aprender cómo se pueden materializar las ideas de negocio, ya que en el momento tengo algunas ideas de negocio, que por mi experiencia durante tantos años en el sector de alimentos y bebidas, creo que puedo emprender en unidades de negocio que serían muy atractivas para un público grande de consumo.

 Cuando tenía 15 años conocí en el colegio a Paola mi esposa, yo estaba en un grado más adelante que ella, todos unos niños que empezábamos a conocer del amor, hoy en día seguimos junto y somos unos abuelos felices después de 25 años de vivir tantas batallas y momentos de gran felicidad con nuestra familia.

Comienza mi vida en pareja

 Cuando tenía 17 años nació mi hija María Camila, la cual llego en un momento de mi vida muy difícil, ya que terminaba justamente el colegio y emprendía mi vida laboral, fueron días muy difíciles de mi vida, pero creo que los que detonaron un cambio radical en el curso de mi vida, eran tiempos de violencia en la ciudad de Medellín y con pocas oportunidades de hacer algo interesante para mi vida, adicionalmente mi familia no contaba con solvencia económica, pero gracias a María Camila, emprendí un camino de responsabilidad y conciencia sobre lo importante que era la obligación en ese momento, esto marco mi vida hasta ahora y agradezco inmensamente a Dios por habernos dado esa gran prueba en ese momento

Llega mi motivación y responsabilidad

 Después de prestar mi servicio militar tuve la oportunidad de ingresar a lavar loza en un restaurante, donde conocí a un gran chef extranjero (Griego) el cual vio en mí cualidades que me perfilaban a ser más adelante un Chef, con él aprendí muchas cosas importantes que marcaron mi camino como Chef durante todo este tiempo, me enseño demasiado y obviamente como todo Chef famoso me castigo fuertemente para lograr realizar un trabajo con pasión y respeto por el cliente y técnicas e ingredientes que utilizamos a diario. Después logre terminar mi técnica laboral como Chef.

Descubro mi vocación, mi camino en la gastronomia

 Después de laborar durante algunos años como chef, logre el segundo puesto en un concurso de cocina a nivel nacional, representando a Antioquia, el cual me dio la oportunidad de viajar por primera vez a Europa, este viaje fue el comienzo de grandes oportunidades de crecimiento y entendimiento de muchas cosas que como Chef no había vivido y que me dieron un fuerte impulso para salir adelante y continuar mi carrera en grandes establecimientos.

Descubro nuevos destinos, nuevos aprendizajes

 En el 2014 mi hija queda embarazada, lo que fue un golpe demasiado fuerte en mi vida, ya que se repetía de nuevo la historia que viví con mi esposa, después de superar y aceptar lo que se venía, fui abuelo a los 35 años de Luciana, una niña maravillosa que nos ha cambiado la vida, es lo mejor de lo mejor, la alegría que ella trajo a nuestro hogar es algo mágico, doy gracias a Dios por haber permitido esto en nuestras vidas. Hoy en día tiene 5 años y es el equilibrio de mi vida, mi jefe y quien me motiva a seguir adelante siempre.

Llega a mi vida mi hermosa nieta Luciana

 Matricularme en el Ceipa en el 2016 ha marcado mi vida definitivamente, ya que mis sueños estaban encaminados a crecer profesionalmente, y en la empresa donde laboro he ascendido a otra posición más directiva, espero graduarme sin inconvenientes y continuar alcanzando nuevas posiciones y alegrías en mi vida.

Mi meta soñada, obtener mi titulo profesiónal

 En el 2017 gracias a una licencia que me otorga la empresa, realice junto a mi familia una aventura maravillosa, nos fuimos los cuatro a estudiar inglés por 6 meses a Malta un pequeño país en el mediterráneo, allí vivimos y compartimos con personas de muchas nacionalidades, viajamos por Europa y conocimos muchos países, este viaje nos ayudó a todos a abrir la mente a otras situaciones y cosas que no conocíamos, adicionalmente nos sumergió en el idioma Ingles, el cual seguimos estudiando.

Un pare en nuestras vidas

No estaré dispuesto a negociar nunca mí:

Honestidad

Dedicación

Superación

Transparencia

Equidad

Justicia