CARACTERISTICAS DE LOS
ALIMENTOS

A. ultra procesados

Son formulaciones industriales principalmente a base de
sustancias extraídas o derivadas de alimentos, además de
aditivos y cosméticos que dan color, sabor o textura para

intentar imitar a los alimentos. Estos productos están

nutricionalmente desequilibrados.

Se caracterizan por ser altos en calorías, grasas saturadas,
azúcares y tener una alta carga de aditivos (conservantes,
colorantes, edulcorantes, potenciadores de sabor…) que

hacen más atractivos el producto al consumidor.

EJEMPLOS

Galletas y bollería

Bebidas carbonatadas

Salchichas y otros embutidos

Helados.

Bebidas energizantes

A. probióticos

son alimentos o suplementos que contienen
microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las
bacterias "buenas" (microbiota normal) del cuerpo. Los

prebióticos son alimentos (generalmente con alto contenido

de fibra) que actúan como nutrientes para la microbiota

humana

Para que un organismo sea definido como probiótico debe
reunir algunas características como ser habitante normal
del intestino humano, no ser patógeno ni toxigénico,

sobrevivir al medio ácido del estómago y efecto de la bilis en

el duodeno, capacidad de adhesión a células epiteliales,

adaptarse a la microbiota

EJEMPLOS

Yogur natural

Miso o soja fermentada

Kimchi.

Encurtidos

Suero de mantequilla.

A. procesados

se refieren a aquellos productos alterados por la adición o
introducción de sustancias (sal, azúcar, aceite, preservantes
y/o aditivos) que cambian la naturaleza de los alimentos
originales, con el fin de prolongar su duración, hacerlos
más agradables o atractivos.

EJEMPLOS

bebidas gaseosa

sopas enlatadas o deshidratadas

margarinas

papas fritas

A. naturales

se le pone a aquellos a los cuáles no se les ha añadido
ningún componente, es decir, no se les ha adicionado
industrialmente sal, azúcar, grasas u otros componentes y

tampoco han recibido un tratamiento industrial

EJEMPLOS

verduras

legumbres

tubérculos

huevos

frutas

pescado