需有空牆面

親子手遊餐廳 核心:手作/桌遊

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主旨1、大人有舒適的獨自休息空間(1~1.5小時) 收入=吃+喝2、小孩學習手作(訓練邏輯、美術、科學) 收入=手作課程3、親子互動桌遊 收入=吃+喝+桌遊客源目標最小 1大1小~團體 (休息空間 & 用餐,桌遊位置設計)父母+3歲~10歲小朋友3歲以下(再討論)手作時間幫客人帶小孩 (風險?)餐點快速料理、非調理包、簡食、非專業人員可料理(內場創意總監請小廚師幫忙列)營業模式(暫定, 統計資訊中)11~21點1100~1400(3h) 午輕食，1250~1350手作<1> 1350前完成1400~1530(1.5h) 手作<2> 1510前完成1530~1700(1.5h) 手作<3> 1640前完成1700~1930(2.5h) 晚輕食，1820~1910手作<4> 1350前完成1930~2100(1.5h) 手作<5> 2040前完成問題點1、有餐點，手作如何抓開始時間2、無餐點，單手作收入計算3、統計後，計算教室數量，休息區位置規畫4、中央廚房讓我們能獨立出餐的可能性評估主力人員Leo ,Sam , Byron，(Leon備考)資源1、小廚師：中式，西式，炸物等 餐點專業2、小廚師女友：咖啡&拉花，飲料3、豆漿姐姐：飲料原物料詢問4、堂弟：飲料原物料詢問5、麗玲：男友桌遊店 詢問6、炸物：文德表哥詢問7、海鮮：Byron 澎湖產地詢問，台東大舅舅海鮮批發8、牛肉麵、水餃：有中央廚房可提供9、多肉植物: Byron媽有資源及來源10、Sam表弟媳：手作老師，有出過書

行銷

年齡層3~10歲，與大宗親子餐廳市場切割

不做球池/怕手作分心/腹地也需加大

有三歲以下的孩童,小物遊玩/特殊嬰兒座椅

放生小孩，大人爽爽

點餐 /活動 時間分配

一桌兩個USB?? /Wifi/手機支架

專人攝影，提供電子檔??

照片平台

大光圈像機/可變焦

聚餐拍照&活動拍照>桌號放圖>用餐後移除>收銀執行?

(相印機)打卡送照片

相片紙??，如果要用拍立得那種就不是LG那台

(拍立得)單張16.5塊左右，有收藏感

(相印機)單張16塊左右，不會拍失敗

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直出平板選照片>列印相片>QR code>FB打卡標記>送照片

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背相機服務人員 > 巡桌照相 >相片列印>QR code FB打卡標記>送照片

增加回客率

手作多樣性

問卷表

會員制? 累積送活動??

相片牆

扭蛋

手作

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材料取得?原物料成本list手作工時

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美術類

繪畫

沙畫

材料?

玻璃彩繪

拼珠珠

立體拼豆的功法

拼豆，排列後用熨斗固定

5500顆550

拼豆輔助套組(透明板,輔助框,彩色圖卡10張，約300)

一組作品約30~40分

拼點子

勞作

畫圖寫字類

剪紙拼貼類

紙板DIY

黏土製作

羊毛氈

針氈，就是用針一直戳，但不太適合太小的孩子

濕氈，用肥皂泡水搓揉羊毛

生活用品DIY

肥皂

果凍蠟燭

一人份約50元

多肉盆栽

易培養總類?

盆栽&裝飾物

繩結

科學實驗

洞洞板/銅箔梯貼紙/Kinect

親子共樂

積木

故事書區

說故事

黑板漆

桌遊

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分支主題

食材

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食材來源成本工時中央廚房??

甜點

果凍,布丁

冰淇淋

鬆餅

湯品

2歲以下副食品?/寶寶粥

阿都設定3~10歲了...

玉米濃湯

蛤蠣濃湯

飲料

咖啡

咖啡總類

咖啡拉花

載具/杯子

氣泡飲

冰沙

現打果汁

茶類

正餐

中式

炒飯/燴飯

牛肉麵

西式

開胃小點

生菜沙拉/馬鈴薯泥

炸物

薯條/洋蔥圈/雞塊

雞米花

排餐

義式餐點

義大利麵/米漢堡

燉飯

焗烤類

日式

咖哩

造型飯糰/烤飯糰

炸飯糰

開胃小點

烤物

雞翅

烤魷魚

烤玉米

烤肉串

人員配置

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店長協調各部門運作、召募新員工、規劃行銷方案、 薪資管理、績效管理副店長採購工作、財務規劃與執行、會計制度建立與執行、審計稽核、稅務遵行活動企畫各類活動規畫 、執行 、培訓外場服務 (工讀生*2?)招呼客人、結帳、櫃檯、事後清潔廚師嚴格控制管理食材品質 烹飪料理內場服務(約聘阿姨?)協助廚師廚房一切事務、事後清潔 

內勤廚物*5

外勤服務

活動企畫&執行

美術編輯?

裝潢佈局

餐廳地點

兩層樓隔音?

家長是否要能看的到小孩

光源類型

音樂 & 音響?

兒童廁所

洗手台

小馬桶

消防安全，隔音，排煙