i carboidrati/glucidi/zuccheri
sono composti ternali formati da
idrogeno
ossigeno
carbonio
in base al numero di molecole che contengono si distinguono in
monosaccaridi
zuccheri più semplici composti da una sola molecola
in base al numero di atomi di carbonio che contengono sono classificati in
triosi
tetrosi
pentosi
ribosio
desossiribosio
esosi
fruttosio
gluciosio
galattosio
disaccaridi
formati dall'unione di due monosaccaridi tramite la condensazione, durante la quale viene persa una molecola d'acqua
questi possono essere scissi con l'idrolisi, durante la quale la molecola d'acqua viene recuperata
glucosio
fruttosio
lattosio
galattosio
glucosio
maltosio
glucosio
glucosio
polisaccaridi
polimeri di monosaccaridi
amido
riserva energetica
cellulosa
funzione strutturale
glicogeno
funzione di riserva energetica
sono distinti in:
polisaccaridi di riserva
permettono a vegetali e animali di accumulare il glucosio da utilizzare durante le esigenze energetiche
polisaccaridi di sostegno
costituiscono la struttura di animali e vegetali
polisaccaridi complessi
sono molecole specializzate