Biomoléculas esenciales para la vida

Centrales en el metabolismo celular en la síntesis y degradación de compuestos carbonados.

Monosacáridos

2grupos, uno de alcohol -OH y otro carbonilo -CO

EJ. Almidón, se compone de amilosa y amilopectina

Disacáridos

formados por la condensación (unión) de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico

Ej. Sacarosa

Polisacáridos

Formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos.

Ej. Celulosa

Oligosacáridos

Constituidas por la unión de 2 a 10 monosacáridos cíclicos, de 3 en adelante pueden ser lineales o ramificados mediante enlaces de tipo glucosídicos

Ej. Sacarosa

Saturados

Enlaces entre carbonos simple

Ej. Ácido esteárico

Colesterol malo "LDL"

Insaturados

Compuestos por dobles enlaces carbonados

Ej.Ácido linoléico

Colesterol bueno "HDL"

Son polímeros no ramíficados por aminoácidos formados por cadenas de aminoácidos, el cuerpo solo sintetiza 11 aminoácidos, 9 se ingieren con alimentos, dos grupos funcionales, un amino -NH2 y un carboxilo -COOH

Estructura Primaria

Conformado de un enlance péptidico, describe la cantidad y conectividad de aminoácidos.

Ej. Condensación de 2 aminoácidos y formación del enlace peptídico.

Estructura Secundaria

Describe cómo una cadena peptídica se pliega o se enrolla

Ej. Seda

Estructura Terciaria

Describe la forma que adquiere una proteína debido a las interacciones entre aminoácidos.

Ej. puentes de disulfuro

Estructura Cuaternaria

Describe el ordenamiento espacial de las cadenas peptídicas de las proteínas que están formados por más de una unidad peptídica.

Ej. Hemoglobina

Desnaturalización

Es la pérdida de la estructura de las proteínas puede ser por:

Cambio de PH

Temperatura

Polaridad

Presencia de iones