PASTELERIA Y TECNICAS CLASICAS

algunas de estas técnicas son

rocas de chocolate

telas de chocolate

rellenos a base de glucosa

bombones de mazapán, menta o especias

Postres olvidados

Los cuales volvieron al mercado

De los cuales se quiere

Identificar como se crean las diferentes técnicas y su implementación en diferentes platos y partir de estas la composición desde su paso a paso en el proceso a hasta la delicadeza implementada en la presentación del producto

Para ello se dará a conocer

características

Origenes

Del creador

Del plato

Historia

Recetas

Los cuales son:

postre de origen italiano hacia el siglo XVII a base de bizcocho chocolate y cafe

de origen en la antigüedad hacia el siglo X, donde se le daba doble cocción por ello su nombre

se origina en EEUU hacia 1987 por accidente de un cocinero por no ponerle la levadura a la masa