TRAZABILIDAD DE LA EMPRESA POLLOS LPQ
BANDEJA DE POLLO PRECOCIDAS
Proveedores
Empresa 1
Suministro de 80.000 Kg de pernil y pechuga
Empresa 2
Suministro de 80.000 Kg de pernil y pechuga
PROCESO INTERNO DE LA EMPRESA
Limpieza interna de las piezas de pollo
Punto critico
en ciertas ocasiones el pollo llega dañado (50) quejas
Deshuesamiento
Corte de piezas
Factura de piezas
introduccion de bandeja en carro
EMPRESA TRANSPORTADORA
no llega a tiempo el pedido (20 quejas)
la cantidad facturada no corresponde a la entregada (10 quejas)
MERCADO
80 supermercados tradicionales.
3 colegios
5 hoteles
una residencia de personas de la tercera edad
1 hospital
CADENA DE ALMACENES