Razas Porcinas
Landrace
Perfil: rectilíneo
Color de Piel: rosada
Pelo: blanco
Orejas: célticas
Mucosas: rosadas
Cabeza moderadamente larga, dorso-lomo largo y recto.
Se utiliza como raza pura o en cruzamiento como raza materna
Buenas madres.
Buen aumento de peso
Mayor longitud de res
Temperamento tranquilo
Los rayos solares le producen lesiones en la piel
Es utilizada en explotaciones intensivas
Chester White
Color de Pelo: blanco
Perfil: subconcavilíneo
Americano
Orejas: ibéricas
Tamaño mediano. Constitución fuerte y vigorosa
La respuesta al crecimiento es inferior a las otras razas americanas
La carcasa es más bien corta y los jamones bien desarrollados
Alto porcentaje de concepción
Pietrain
Color de Pelo: overo negro
Orejas: asiáticas
Carne de calidad media
Es una raza muy sensible a las agresiones y proclive a la muerte súbita (estrés
porcino)
bibliografía
Benítez OW, Sánchez DM. Los cerdos criollos en América Latina. En: FAO (ed.) Los cerdos locales en los sistemas tradicionales de producción. Estudio FAO Producción y Sanidad Animal.2001; 13-35.
Cabezas MA. Estudio comparativo de la raza nativa de cerdo Zungo con razas mejoradas. Tesis M.Sc. Bogotá: UN.-ICA.1976; 30-125.
Castro G. Situación de los recursos genéticos porcinos locales en Uruguay. Arch. Zootec. 2007 (Sup. 1): 783-788.ic
Duroc Jersey
Color de Pelo: colorado
Se utiliza preferentemente como padre en raza pura o cruzamiento
Mucosas: coloradas
Calidad de carne
Pezuñas: negras
Raza rústica
Hampshire
Color de Pelo: negro con una franja blanca
Mucosas: negras
Se utiliza como raza pura o en cruzamiento preferentemente como padre
Buen área de ojo de lomo.
Alto porcentaje de carne.
Spotted Poland
Mucosas: blancas
Pezuñas: blancas
Orejas: ibéricas
Tiene problemas de aplomos en sistemas intensivos
Rápido crecimiento, buena conversión alimenticia
Yorkshire o Large White
Se utiliza como raza pura y en cruzamientos como línea materna
Buena adaptación al confinamiento
Pezuñas: blancas
Orejas: asiáticas
Color de Pelo: blanco