TECNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Técnicas de conservación de alimentos 1. Métodos de conservación física 1.1. Refrigeración 1.2. Congelación 1.3. Deshidratación 2. Métodos de conservación química 2.1. Salazón 2.2. Ahumado 2.3. Enlatado 3. Métodos de conservación biológica 3.1. Fermentación 3.2. Encurtido 3.3. Elaboración de conservas mediante microorganismos 4. Métodos de conservación por modificación atmosférica 4.1. Envasado al vacío 4.2. Envasado en atmósfera modificada 5. Métodos de conservación por radiación 5.1. Irradiación de alimentos con rayos gamma 5.2. Tratamiento de alimentos con luz ultravioleta 6. Métodos de conservación por alta presión 6.1. Procesamiento de alimentos mediante alta presión 7. Métodos de conservación por aditivos 7.1. Uso de aditivos químicos 7.2. Uso de aditivos naturales