Zuccheri:

**Monosaccaridi:** I monosaccaridi sono gli zuccheri più semplici, composti da una sola unità di zucchero. I più comuni sono il glucosio, il fruttosio e il galattosio. Questi zuccheri sono facilmente assorbiti dall'organismo e forniscono energia rapidamente. Il glucosio, ad esempio, è fondamentale per il metabolismo e si trova in molti alimenti, come la frutta e il miele. **Disaccaridi:** I disaccaridi sono formati da due monosaccaridi uniti da un legame glicosidico. I principali disaccaridi sono il saccarosio (zucchero da tavola, composto da glucosio e fruttosio), il lattosio (zucchero del latte, formato da glucosio e galattosio) e il maltosio (composto da due molecole di glucosio). Questi zuccheri richiedono un processo di digestione più lungo rispetto ai monosaccaridi, ma forniscono anch'essi energia. **Polisaccaridi:** I polisaccaridi sono catene lunghe di monosaccaridi. Si dividono in due categorie principali: quelli di riserva e quelli strutturali. Tra i polisaccaridi di riserva ci sono l'amido (presente in cereali e tuberi) e il glicogeno (riserva energetica negli animali). I polisaccaridi strutturali includono la cellulosa, che forma la parete cellulare delle piante e non è digeribile dagli esseri umani, ma è importante per la salute intestinale.