antecendentes de la investigacion
"Nutricion de hierro"
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, se llama anemia a la concentración de hemoglobina por debajo de los niveles de referencia para la edad, el género, el tiempo de embarazo y otras características de la persona. Según la misma OMS, afecta a más de 525 millones de mujeres y 275 millones de niños en el mundo. La anemia tiene un origen multicausal, aunque la gran mayoría de casos se deriva de una deficiencia de hierro, que perjudica, sobre todo, a mujeres en edad fértil, gestantes, niños menores de 5 años y poblaciones con necesidades incrementadas de este mineral.
Por otro lado, Las cifras de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES 2017) reflejan una realidad crítica: la anemia afecta a una quinta parte de mujeres en edad fértil (de 15 a 49 años) y a más del 43% de niños en su infancia temprana. Fuente: ENDES 2017. Porcentaje anual de prevalencia de anemia en niñas y niños de 6 a 35 meses de edad Porcentaje de mujeres peruanas en edad fértil con anemia* Porcentaje de mujeres peruanas en edad fértil de zonas urbanas con anemia* Porcentaje de mujeres peruanas en edad fértil de zonas rurales con anemia* 2013 46,4 2014 46,8 2015 43,5 2016 43,6 2017 43,6 21,0 21,1.
En conclusión, El hierro forma parte de numerosas biomoléculas con diferentes funciones bioquímicas y fisiológicas. Su deficiencia produce trastornos funcionales que, generalmente, aumentan a medida que se produce la depleción de sus compuestos esenciales. De acuerdo con el Minsa, estos trastornos tienen graves consecuencias para todas las poblaciones. Cuando la anemia ferropénica se presenta durante los primeros años de vida, el cerebro está pasando por cambios anatómicos y bioquímicos, lo cual incrementa su vulnerabilidad y, por tanto, el riesgo de sufrir alteraciones funcionales.
Asimismo, algunas regiones y procesos del cerebro son susceptibles a la deficiencia de sustratos que soportan la alta actividad metabólica de esta etapa. Uno de estos es el hierro, lo que explica el rol de este micronutriente en el desarrollo psicológico del niño. Ciertos efectos de la deficiencia de hierro resultan de su mala incorporación a la estructura proteica. Y las consecuencias en la conducta y el desarrollo cerebral se darán en relación a la severidad y duración de esta carencia. Además, la infancia se caracteriza por ser un periodo donde se desarrollan al máximo el hipocampo, la región cortical, la mielina y las dendritas. Estudios en animales de experimentación demuestran la fragilidad del hipocampo en vías de desarrollo cuando hay deficiencia temprana de hierro.
La anemia se puede superar a toda edad con complementos o alimentos enriquecidos. Pero esta recuperación no repara los posibles daños que el problema haya generado previamente en el desarrollo cognitivo del niño.
"Prevalencia de anemia ferropenica, deficiencia de hierro y helmitiasis en niños de la region este del estado lara"
Las anemias por deficiencia de hierro general alteraciones en el organismo que aun sin que la misma se manifieste afecta a la tercera parte de la poblacion mundial. Por otra parte del grupo hemo presente en la hemoglobina y mioglobina, proteinas del eritrocito y el musculo, la deficiencia del mismo produce anemia y parasitosis intestinal como la helmitiasis.
Se realizo un estudio descriptivo traversal en la comunidad rural de san antonio de guache, municipio Andres Eloy Blanco y tuvo como objetivo la prevalencia de anemia ferropenica, deficiencia de hierro y helmitiasis en la poblacion menor a 15 años con 292 niños. Los resultados muestran que la prevalencia total es de 22,95% la ferropenica 33,88% y de estos 32,29% eran anemicos, por otro lado 75,78% presento deficiencia de hierro y mostro helmitiasis.
En conclusion el porcentaje hallado en este estudio señala que la poblacion estudiada presenta una vaga disponibilidad de este micronutriente lo que puede ser cuasado por consumir alimentos pobres en hierro.
"Intervencion dietetico-nutricional en la prevencion de la eficiencia de hierro"
En este articulo se expone evidenciua cientifica sobre la anemia ferropenica que inciden en la biodisponibilidad de hierro en los alumnos. Las anemias son unas de las patologias con mayor incidencia en la pobnlacion general en los paises en desarrollo e incluso industrializados.
Este trabajo corresponde a Gonzales (2010), el cual es un estudio descriptivo de revision bibliografica sobre la evidencia actual en la intervencion dietetica nutricional para prevenir la deficiencia de hierro en niños de edad primaria elegidos de forma aleatoria en España. No obstante su objetivo es la revision de la literatura cientifica sobre los factores dieteticos nutricionales que inhiben o favorecen la absorcion y biodisponibilidad de hierro para prevenir la deficiencia del mismo.
En conclusion se puede observar que muchas persons no alcanzan los requerimientos nutricionales de hierro ya sea por problemas de absorcion, restriccion involuntaria de ciertos alimentos o por aumento del mismo; por los tanto es necesario llevar la dieta adecuada y diversificarla para mejorar la deficiencia del hierro.
"Intervencion alimentaria y nutrimental en la anemia ferripriva en los niños desnutridos"
Por otro lado, esta investigacion pertenece a Gigato (2014) la cual es un ensayo denico quasiexperimental, abierto y tiene como objetivo presentar el impacto de la anemia ferripriva en los niños desnutridos menores de 5 años segun pautas locales. Las intervenciones resultaron en una disminucion del numero de niños con manifestaciones clinicas de anemia y valores de hierro serico respectivamente y no se observaron cambios en el numero de niños con valores del peso para la talla menores del percentil 3.
La anemia ferripriva constituye el 90% de las anemias en la infancia. Entre un 20-25% de los niños con edades de desde 0 a 5 la presentan. La incidencia de esta depende de la edad, los habitos alimenticios, los factores socioeconomicos e incluso los metodos empleados en el diagnostico de la deficiencia de hierro.
Se puede concluir que la inclusion de fuentes de hierro en la dieta del niños desnutrido con anemia ferripriva, segun pautas alimentarias y nutricionales, puede producir cambios a corto plazo en las manifestaciones clinicas y los valores de hierro serico.
