Lípidos y proteinas

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"Un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono ALPHA.gif (842 bytes) (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina radical (-R)". (Um, 2002).

Biopolímeros de aminoácidos.

CHON.

Hay de reserva, transporte, regulación

Ejecutan lo expresado por los ácidos nucléicos.

Macromoléculas orgánicas formadas por aminoácidos.

Los ácidos grasos de cadena larga, insolubles en agua, forman ésteres con alcoholes y tioésteres con la coenzima A.

Los insaturados son geométricamente "cis"

Ácidos grasos: ácidos monocarboxílicos y pueden contener insaturaciones.

Lípidos anfipáticos: cuentan con una región polar y otra apolar.

Soluble en cloroformo, metanol.

Pertenecen: terpenos, esteroides, prostaglandinas.

No sufren hidrólisis alcalina.

Lípidos y proteinas

Topic principal

S: Hidrolizables en soluciones alcalinas produciendo ésteres de ácidos grasos.

L: saponificables e insaponificables.