da german david mancano 4 anni
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reducen al aumentar el consu- mo de ácidos omega-3
osteoporosis y diabetes
posible efec- to benéfico del consumo de ácidos grasos omega-3
la depresión se han observado cantidades mayores de citocinas proinflamatorias derivadas del ácido araquidónico
La neuro- transmisión se mejora cuando las neuronas disponen del ácido docohexaenoico
Los efectos de dichas citocinas también inducen la formación de ateromas en el sistema circulatorio
los ácidos omega-3 afectan la neurotransmisión
Se ha puesto en evidencia que al ser componentes de la mem- brana de diferentes tipos de células influyen en sus funciones
baja de ácidos grasos indispensables
tanto en humanos como en animales
una alta de ácidos grasos saturados
diabetes se correlaciona con contenidos bajos de ARA
in embargo el aumento de DHA sintetizado a partir de ácidos grasos omega-3
en los fosfolípidos del hígado no se ha expli- cado
enzimas desaturasas
participan en la insaturación
se asocia
Altas cantidades de ácido palmítico
bajos niveles de ácido linoleico en el suero
cacahuete y palma entre otros
sésamo
maíz
soja
aceite de girasol
aceite de cártamo
aceites vegetales
La grasa omega-6 tiene un papel muy importante en la estructura, protección y regulación de las células
Tiene un papel importante en funciones tan vitales como son regular el metabolismo, promover la respuesta inmunológica
disminuir los niveles de colesterol total, resulta mucho más eficaz eliminar o reducir al máximo la ingesta de grasa saturada que aumentar la de poliinsaturada
Son esenciales
En la naturaleza, encontramos tres tipos de omega 3:
Ácido alfalinolénico (ALA): cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces.
Ácido docosahexanoico (DHA): cadena de 22 carbonos con seis dobles enlaces.
Ácido eicosapentanoico (EPA): cadena de 20 carbonos con cinco dobles enlaces.
es necesario su consumo a través de la dieta ya que el organismo no puede sintetizarlos de forma endógena
Los ácidos grasos omega-3 (ω-3)
cadena muy larga
en su estructura química, poseen más de un doble enlace en su composición
grupo de ácidos grasos poliinsaturados
iferentes carbonos se unen entre sí por enlaces covalentes, ya sean simples o dobles
Los ácidos grasos se componen de una cadena hidrocarbonada
número de carbo- nos y el sitio donde se encuentra el doble enlace
monoinsaturados
Frutos secos
Pescado azul
Semillas
Aceite de oliva
Aceites vegetales
