Tendencias
el aumento del numero de ingestas
el aumento de la ingesta fuera del hogar
la simplificación de la estructura de la comida
Sociología de la Alimentación Moderna
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La Proliferación de comportamientos alimentarios individuales
Aumento de las decisiones individuales
Aumento de la diversidad alimentaria
Clases Sociales
Diferencias Sociales
Acceso a Recursos materiales o simbólicos
Desestructuración Alimentaria
des-institucionalizacion
des-socializacion
des-estructuracion
des-ritualizacion
des-implantacion horaria
La Separación entre la Producción y el Consumo
Cadena Consumidora
sistema agroalimentario tardomoderno
sistema agroalimentario moderno
sistema alimentario tradicional
disponibilidad de producto
criterio de selección por variedad
Cadena Agroalimentaria
Procesos Industriales
cambios en su procedencia y aspecto
simulacro de la realidad
Explotación de la Naturaleza
por
cambios estacionales
limitaciones de la producción
Debates
tercer debate
segundo debate
primer debate
