Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos Presentes nos Alimentos

Alimentos Funcionais

Definição: Alimentos que fornecem benefícios à saúde além de sua função nutricional básica. Exemplos: Frutas, vegetais, grãos integrais, probióticos.

Compostos Bioativos

Antioxidantes

Definição: Compostos que neutralizam radicais livres e previnem danos celulares.

Exemplos: Vitaminas C e E, flavonoides, carotenoides.

Fontes:
Vitamina C: Laranja, morango, kiwi.
Vitamina E: Nozes, sementes, óleos vegetais.
Flavonoides: Chá verde, maçã, cebola.
Carotenoides: Cenoura, abóbora, espinafre.

Polifenóis

Definição: Compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Exemplos: Ácido elástico, resveratrol, catequinas.

Fontes:
Ácido Elágico: Framboesas, morangos.
Resveratrol: Uvas, vinho tinto.
Catequinas: Chá verde, maçã.

Fibras

Definição: Polissacarídeos que promovem a saúde digestiva e metabólica.

Exemplos: Celulose, hemicelulose, pectina

Fontes:
Celulose e Hemicelulose: Grãos integrais, vegetais.
Pectina: Maçã, cítricos.

Ácidos Graxos Ômega-3

Definição: Gorduras insaturadas que têm efeitos benéficos sobre o sistema cardiovascular e cognitivo. Redução do LDL colesterol, ação antinflamatória. Indispensável para o desenvolvimento do cérebro e retina derecém-nascidos.

Exemplos: EPA, DHA.

Fontes:
EPA e DHA: Peixes gordurosos (salmão, sardinha), sementes de linhaça.

Fitosteróis

Definição: Compostos vegetais que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Exemplos: Beta-sitosterol, campesterol.

Fontes:
Beta-Sitosterol: Nozes, sementes, óleos vegetais.
Campesterol: Leguminosas, vegetais de folhas verdes.

Probioticos

Definição: Microrganismos vivos que proporcionam benefícios à saúde digestiva.

Exemplos: Lactobacillus, Bifidobacterium.

Fontes:
Lactobacillus e Bifidobacterium: Iogurte, kefir, chucrute.

Carotenoides

Definição: Compostos orgânicos pigmentados, que se apresentam na cor vermelha, laranja ou amarela. Diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares e atua também na saúde da visão.

Exemplos: xantofilas
e carotenos

Fontes: Tomates e seus produtos (purê, pasta, catchup), mamão, pitanga, goiaba, cenoura,

Prebióticos

Definição: carboidratos não-digeríveis que servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino, também conhecidas como flora intestinal. Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino.

Exemplos: cereais integrais, maçãs, alho-francês, cebola, alho, banana, espargos, frutos secos, sementes e leguminosas. Também extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon.