Blocco Tematico 2: la gestione della moderna azienda alberghiera
Che cos'è un'azienda?
È un insieme di beni e persone organizzati al fine di ottenere un guadagno (Utile).
Classificazione delle aziende
Gestione
Modelli di Aggregazioni e Collaborazioni
Conduzione Diretta
Conduzione Familiare
Ciclo Produttivo
Bistagionale
Stagionale
Annuale
Dimensioni
Grande
Media
Piccola
Sede
Indivisa
Divisa
Proprietà
Società
Imprese Individuale
Obiettivo
Aziende di produzione
Senza scopo di lucro
Aspetti da tenere in considerazione
Stabilire un periodo di apertura
La vigilanza sul rispetto delle norme
Sanzioni amministrative se non si rispettano le regole
Attività Accessorie
Autorizzazione di F&B
Business Centres
Altre strutture ricreative
Apertura di un albergo
Requisiti della struttura
Urbanistica
Sicurezza
Aspetti igienico sanitari
Requisiti personali
Richiesta della classificazione
Iscrizione C.C.I.A.A che comporta la S.C.I.A
La Responsabilità dell'albergatore
Responsabilità
Contratto d'albergo
Assunzione dei rischi
Responsabilità civili
Tutela diriti consumatore
Prevenzione rischi al F.O
Disturbi Oculo-Visivi
Cadute
Tagli
Shock Elettrici
Dolori derivati da una mala postura
Sicurezza in hotel
T.U.s.S
Formazione dei lavoratori sulla prevenzione rischi
D. Leg. N° 81/08
L'organizzazione alberghiera
Il direttore d'albergo
Cultura e competenze professionali
Dati personali
Empatia, doti diplomatiche, ecc.
Funzioni e responsabilità
Organigramma di un albergo di piccole dimensioni (a gestione familiare)
Sistemi di organizzazione
Sistema Gerarchico
Sistema Funzionale
Sistema Gerarchico-Funzionale