Clasificación de los Lipidos

region hidrofóbica y region hidrofílica

triglicéridos

son unas sustancias que se engloban dentro de las grasas. Químicamente, un triglicérido es una molécula de glicerol (un tipo de alcohol) a la que se han unido 3 moléculas de ácidos grasos. La mayor parte de la grasa presente en los alimentos lo está en forma de triglicéridos.

ácidos gracos

son los componentes orgánicos (pequeñas moléculas que se unen para formar largas cadenas) de los lípidos que proporcionan energía al cuerpo y permiten el desarrollo de tejidos.son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.

fosfolípidos

son un tipo de lípidos saponificables que componen las membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.

prostanglandinas

son ácidos grasos con 20 átomos de carbono que tienen en su estructura básica el ácido prostanoico. Todas las prostaglandinas tiene un grupo hidroxilo en posición 15 y un doble enlace entre los carbonos 13 y 14 en posición trans.

vitaminas liposolubles

son cuatro y tienen en común la característica de que no se solubilizan en agua, pero sí en grasa. Estas vitaminas, al contrario que las hidrosolubles, sí se almacenan en tejidos grasos del organismo (hígado, tejido adiposo), por lo que pueden dar, llegado el caso, problemas de toxicidad.

Sistema tetraciclico o núcleo esteroides

colesterol

es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de su cuerpo. Su cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita.

hormonas esteroides

están hechas de lípidos, como los fosfolípidos y el colesterol. Son solubles en grasa, así que se pueden diseminar a través de la membrana plasmática de las células objetivo y se pueden adherir a los receptores ubicados en el citoplasma de la célula (vea la Imagen siguiente ).

ácidos biliares

Es un líquido que es producido y secretado por el hígado y almacenado en la vesícula biliar. La bilis ayuda a la digestión y ayuda a las enzimas en su cuerpo para descomponer las grasas en ácidos grasos, que pueden introducirse en el cuerpo a través del tracto digestivo.