Disciplinas que integra la nutrición

Enfoca el estudio de las formas y estructuras los organismos vivos observables a simple vista, comprende la descripción de sus características morfológicas, sus relaciones con estructuras vecinas, irrigación e inervación. Permite el conocimiento estructural del cuerpo.

Trata de explicar en términos moleculares la estructura y la funcionalidad de los sistemas vivos, desempeña un papel central en el análisis de cuestiones trascendentales que atañen a la nutriología y que se alejan de una simplista aproximación a los elementos generales del metabolismo celular

Estudia los alimentos que se aplican actualmente y los que son susceptibles de ser usados como alimentos o condimento, para mantener y mejorar la vida humana. La bromatología estudia los alimentos desde varios aspectos, tales como valor nutritivo, sensorial, higiénico sanitario, y química analítica, incluyendo la higiene, toxicidad y otras alteraciones.

Disciplina que está enfocada al estudio de las funciones del organismo humano. El cuerpo humano, mediante sus procesos fisiológicos posee varios mecanismos para controlar las condiciones del medio interno y del estado del cuerpo. En nutrición es importante ya que se necesita saber el efecto de un alimento el la fisiología del organismo.

Su relación radica en la función de la microbiología en la industria alimentaria (fermentaciones principalmente), y en la patología nutricional (enfermedades infecciosas).

El foco central de esta relación son los factores que inciden en la selección que hacen las personas de los alimentos a ingerir, tales como: características sensoriales; factores económicos y ecológicos; percepción que tienen de los alimentos y como los clasifican; factores simbólicos ligados a ellos en relación con elementos de estatus social, de género, de edad, creencias, conocimientos y valores asignados a los mismos.

Es el conjunto de mediciones corporales con el que se determinan los diferentes niveles y grados de nutrición de un individuo mediante parámetros antropométricos e índices derivados de la relación entre los mismos. Brinda la posibilidad de saber cómo está constituido nuestro peso.

Su finalidad es el estudio con una visión global de las causas y efectos que afectan a la nutrición y la salud propo­niendo acciones que contribuyan a la resolu­ción de las situaciones.

La Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión. Es el estudio de la alimentación que permite establecer, de modo científico, la ración alimenticia o dieta conveniente a una persona, según su trabajo o estado de salud.

El estudio de los nutrientes existentes en la naturaleza y como estos logran alterar nuestra expresión molecular e información genética, influyendo hasta en el aspecto patológico.

Existe una relación entre psicología y nutrición. La llamada psicología de la nutrición se ocupa del estudio del vínculo entre el psiquismo, los factores sociales, emocionales y educativos, y la nutrición, pilares esenciales para el desarrollo saludable de cualquier persona.

Permite conocer cómo los aspectos dietéticos pueden influir sobre las enfermedades humanas. Además, estudia los factores (socioeconómicos, culturales, agronómicos) implicados en la alimentación, la evaluación de intervenciones nutricionales y la investigación de tóxicos en los alimentos. Además, posibilita detectar zonas de riesgo para ciertas patologías o condiciones relacionadas con la nutrición.