EVOLUCION DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA

Esta etapa se desarrolló hace dos millones de años, La dieta era variada según la disponibilidad del entorno.https://es.wikipedia.org/wiki/Nómada

Etapa de caza y recolección

Esta etapa se desarrolló hace dos millones de años, La dieta era variadasegún la disponibilidad del entorno. Enlace:https://es.wikipedia.org/wiki/Nómada

-Vida Nómada

Caza de animales

-Recolección de frutos,
raíces y vegetales

Descubrimiento de la Agricultura

10,000 a 12,000 aC . Es el paso de la vida nómada a la sedentaria productodel descubrimiento de la agricultura y a domesticación de los animales.Enlace video: https://youtu.be/GiESnVVArg8

-Cultivo de plantas

-Domesticación de
animales

Edad Antigua

Va de los 5,00 aC hasta 47 dC. Al surgir las civilizaciones como la egipcia, lagriega, la Romana aparecen dietas especificas basadas en alimentospredominantes como cereales, frutas, verduras, carnes y lácteos

-Técnicas de conservación
de alimentos: secado, salado
y fermentación

Surgen dietas especificas
basadas en cereales, frutas,
verduras, carnes y lácteos

Edad Media

476 dC hasta 1453dC. Dieta de acuerdo al status social, nobles: carne ylácteos, campesinos: cereales y legumbres . La influencia de las especies en la dieta deacuerdo con las rutas comerciales.

Dieta de acuerdo al status social

Edad Contemporánea

Desde el S. XIX hasta la actualidad. Vida sedentaria y aumento en elconsumo de alimentos procesados, azucares y grasas saturadas. Unresurgimiento del interés en una alimentación saludable y sostenible. Con unenfoque en alimentos orgánicos, locales y vegetarianos/veganos.

-Avances en la ciencia de la nutrición

-Consumo de alimentos procesados, azucares y grasas saturadas

-Resurge un interés en una alimentación saludable