I Principi Nutritivi
6 classi
2 di origine INORGANICA
non viventi
ACQUA
funzione regolatrice
- Solvente di molte sostanze, mezzo di trasporto tra zone diverse nell'organismo, regola la temperatura
È il 62% del peso corporeo
SALI MINERALI
funzione regolatrice
necessari per i nervi e i muscoli
I 3 principali
CALCIO
FOSFORO
FERRO
sono il 4% del peso corporeo
4 di origine ORGANICA provenienti dal mondo dei viventi
VITAMINE
Funzione regolatrice e protettiva
Necessarie per il funzionamento dell'organismo
Divise in
IDROSOLUBILI
LIPOSOLUBILI
CARBOIDRATI
Funzione energetica
2 gruppi
Semplici
Complessi o polisaccaridi
GRASSI
Funzione energetica
La riserva di carburante da spendere lentamente
olio, burro, grasso delle carni
PROTEINE
unzione plastica
Sono i mattoni di ricambio del nostro corpo
Formaggio, carne, pesce e uova
Cosa sono
Sono 6 classi di sostanze contenute negli alimenti e nel corpo umano