Introducción a los alimentos y alimentación
Análisis nutricional de los alimentos
Fibra detergente neutro (FDN)
Se rompen las paredes celulres por un tratamiento de solucion neutra
Residuo Fibra detergente ácido (FNA) de :
La hemicelulosa se dirige a una solución ácida
Análisis químicos proximal
Minimo de 3 submuestras
1ra.
Se calienta (100-110°C) por horas para determinar su humedad.
Se calcina (500-600°C) para determinar la materia mineral.
2da. Análisis de proteinas cruda para determinar el nitrógeno.
3ra. Extracción con un disolvente orgánico (éter) y comprende aceites, grasas y otros materiales liposolubles
Digestibilidad de la M.S
Factores que afectan al
valor nutritivo
Condicones climaticas
Almacenamiento
Mala producción/ cosecha
Mala adminisración
aprovechamiento
de los alimentos
Maltrato al animal
Área de hábitad en malas condiciones
Alimentos en mal estado
Caducidad del alimento
¿Importancia?
Costos
Parte de la producción que consume
más costos para una buena nutrición y
buena salud del animal
Alimentos
Promueve los nutrientes necesarios al cuerpo
Nutrientes
Elementos químicos que ttienen los alimentos necesrios para el cuerpo.
Alimentación
Es la accion donde se adquieren los nutrientes requeridos
Composición química del alimento
Agua (10-90 %)
Materia seca (90-10%)
Orgánica
Cabohidratos
Monosocáridos
Disacáridos.
Oligosacárodos.
Polisacáridos fibrosos
Polisacárido no fibrosos
Lípidos
Ácidos grasos esenciales
Vitaminas
Hidrosolubles
Tiamina
Riboflavina
B, B12
Á. pantótenico
otros
Liposolubles
A, D, E, K.
Nitrogenados
-Proteicos
-No proteícos.
Otros
Inorgánica
Minerales
Esenciales
Macro
Micro
Posiblemente esenciales
No esenciales
Tóxicos