los Superalimentos:La Kiwicha

Agua

Proteínas

Carbohidratos

Fibra

Grasas

Valor energético

Calcio

Fósforo

Hierro

Vitamina C

Queque de kiwicha

cuaquer de kiwicha

Esta es una planta dicotiledónea. Su tallo central puede alcanzar de 2 a 2.5 m. de altura en la madurez, a pesar de que algunas variedades son más pequeñas. Las ramas de forma cilíndrica, pueden empezar tan abajo como la base de la planta dependiendo de la variedad de ésta.

Al cocinarse las raíces funcionan como un buen antídoto para la diarrea

en casi todas sus presentaciones favorece a los diabéticos ya que equilibra la glucosa en la sangre.

Su consumo está recomendado para personas que han tenido una intervención quirúrgica recientemente y en personas con lesiones deportivas

Ayuda controlar la presión arterial; y elimina los síntomas del mal de altura

El cereal de los Incas
Si bien es cierto, se han encontrado granos de Kiwicha en tumbas de más de 4,000 años de antiguedad, fueron los Incas quienes aprovecharon al máximo este excelente cultivo andino. Para los Incas la Kiwicha era el alimento por excelencia debido a sus propiedades nutritivas y medicinales. Además era venerada y utilizada en diversas ceremonias religiosas. Después de la conquista, los españoles consideraron ello como un sacrilegio y prohibieron su cultivo y su consumo, sin embargo se siguió consumiendo a escondidas